Coloque todos os ingredientes no liquificador, exceto o óleo e ligue e desligue rapidamente o liquidificador duas a três vezes para uma pré-mistura
Coloque o liquidificador em velocidade máxima e pelo orifício da tampa, despeje o óleo, diretamente da lata, em um fio grosso
A quantia exata vai depender da quantidade da mistura dos ingredientes mas, uma boa dica é observar o momento em que maionese comesse a ficar saturada de óleo
Observe que ela não mais absorve o óleo e começa a "sobrar" óleo na superfície
Neste momento, tire a tampa do liquidificador e CUIDADOSAMENTE, com o auxílio de uma colher, vá empurrando a maionese para o fundo
Cuidado
A colher pode atingir as pás do liquidificador e causar um incidente (espirrar maionese para todos os lados) ou até mesmo um acidente
Porém, com jeitinho, você nunca mais vai querer comprar maionese industrial
OBS: Muitos tem medo de que a maionese "desande" e param de bater quando ela já está saturada de óleo, mas o ideal é continuar a bater por mais alguns segundos (30s) para que ela fique bem consistente
Porém, se desandar - não formar a maionese - coe a mistura, prepare mais ovos e use agora o óleo coado, que já está temperado
Maionese rapida
eu fiz essa receita e ficou otima mais ficou um pouco azeda devido ao limão e gostaria de saber se eu substituir o limão pelo vinagre ira ficar com um sabor mais suave?
A receita apresentada nesta página foi enviada por Edison através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
aline martins em 2/11/2009
SOLANGE SEIXAS MURRO em 11/10/2009
