Macarrão de Verão Tudo Gostoso

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• 300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
• 1 colher bem cheia de margarina light sem sal
• 1 dente de alho picado bem miudinho
• 1 cebola média picada
• 2 abobrinhas pequenas picadas
• 7 azeitonas picadas
• 1 cenoura pequena ralada
• 600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
• 2 cubinhos de caldo de frango, se encontrar o com azeite de oliva fica mais saboroso.
• 1 cubinho de caldo de tomate, caso não encontre esse caldo utilize 3 cubos de caldo de frango e uma colher de sopa de colorau.
• 7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
• pimenta - do - reino a gosto
• louro em pó a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 250 ml de água

 

1. Cozinhe o espague al dente.
    
2. Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve.
    
3. Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina.
    
4. Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho.
    
5. Ponha o frango e deixe dourar.
    
6. Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa.
    
7. Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada.
    
8. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
    
9. Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada.
    
10. Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão.
     
11. Mexa bem.
     
12. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
     
13. Desligue e sirva.