Bacalhau com creme ao forno

Receita enviada por Tudo Gostoso

9h 10min

8 porções

1 opinião (opine)

Ingredientes
meio quilo de bacalhau
2 litros de água
1 litro de leite de soja ADES original ou leite de vaca
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher e meia (chá) de sal
1 pitada de louro em pó
1 colher (sopa) de cebolinha picada
10 fatias finas de pão italiano
Para salpicar:
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Para untar:
azeite de oliva
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Modo de Preparo

Na véspera, lave o bacalhau e corte em cubos grandes
Coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve por 8 horas, trocando a água quatro vezes nesse período
No dia seguinte, escorra, desfie em lascas e reserve
Em uma panela grande, aqueça o ADES original até ferver, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos
Escorra e reserve o ADES original e o bacalhau separados
Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até dourarem
Junte o pimentão, as lascas de bacalhau reservadas e refogue por mais 5 minutos ou até secar o líquido
Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte 3 xícaras (chá) do ADES original reservado
Tempere com o sal, o louro em pó e a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo e reserve

MONTAGEM :

Coloque o restante do ADES original reservado em um prato fundo e umedeça as fatias de pão
Espalhe metade das fatias de pão no fundo do refratário e cubra com metade do refogado de bacalhau
Repita as camadas com o restante do pão e do bacalhau
Leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar
Retire do forno, salpique a cebolinha e sirva em seguida

Informações Adicionais

VARIAÇÕES:

Você pode adicionar ao bacalhau uma colher (chá) de orégano seco.

Se preferir, monte o prato em 8 tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro), coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

DICA:

Se desejar um sabor mais acentuado de louro, aumente a quantidade para meia colher (chá).

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Comentários

Joseph Cherly Albuquerque de Aguiar em 27/12/2007

Achei muito maravilhosa!!!
Bom, aqui vai um comentário. Vc pode servir este bacalhau com uma salada agrdoce deliciosa. Coloque numa tigela meio pote de maionese e bata com uma lata de creme de leite com soro e tudo. Bata como se estivesse batendo as claras em neve e fica homogeneizado, nesta mistura corte duas maçãs sem cascas e em cubos, adicione ao creme, pegue raspas de repolho roxo ou branco e raspas de cebola fininha bem fiininha ralada. Depois, acrescente pimenta branca à gosto, uva passa e em seguida é só servir. Puxa, será uma salada e tanto para servir com este prato. Nota dez. Abraços,
Joseph Cherly

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