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Receita enviada por:

Roberta Velloso
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Chester iluminado

Receita enviada por Roberta Velloso
3h 00min
10 porções
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  • Ingredientes
  • 1 chester (cerca de 3 kg)
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 200 g de azeitonas verdes sem caroços picadas
  • 200 g de linguiça defumada e picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 250 g de farinha de mandioca torrada
  • Guarnição:
  • 4 pêssegos em calda
  • 4 ameixas pretas sem caroços
  • 4 castanhas do pará inteiras e descascadas
  • Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras
  • Modo de Preparo
  1. Limpe bem o chester, retirando os miúdos.
  2. Tempere com o sal, o vinho e a páprica e deixe tomar gosto por 2 horas.
  3. Reserve.
    Recheio:
  1. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e a margarina.
  2. Doure a cebola e o alho.
  3. Adicione a linguiça, o sal e a salsinha.
  4. Mexa bem.
  5. Coloque por último a azeitona e a farinha de mandioca, formando uma farofa úmida.
  6. Recheie o chester, fechando bem com palitos.
  7. Passe para uma assadeira grande, coberta com papel alumínio.
  8. Leve ao forno, a 180°, por cerca de 2 h, deixando na metade do tempo o peito virado para baixo.
  9. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar bem.
  10. Retire do forno, passe para uma travessa.
  11. Decore com os pêssegos em volta, dentro das metades de pêssegos coloque uma ameixa e sobre ela a castanha apontada como um lápis.
  12. Na hora de servir acenda as castanhas.
  • Sobre esta receita
  • A receita apresentada nesta página foi enviada por Roberta Velloso através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Data do próximo sorteio:
30/10/2008

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