Chester iluminado
Ingredientes
-
Enviada por Roberta Velloso - Tempo de preparo 3h 00min
- Rendimento 10 porções
- 1 chester (cerca de 3 kg)
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de de margarina
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de sal
- 200 g de azeitonas verdes sem caroços picadas
- 200 g de linguiça defumada e picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 250 g de farinha de mandioca torrada
- Guarnição
- 4 pêssegos em calda
- 4 ameixas pretas sem caroços
- 4 castanhas do pará inteiras e descascadas
Modo de Preparo
- Limpe bem o chester, retirando os miúdos
- Tempere com o sal, o vinho e a páprica e deixe tomar gosto por 2 horas
- Reserve
- Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e a margarina
- Doure a cebola e o alho
- Adicione a linguiça, o sal e a salsinha
- Mexa bem
- Coloque por último a azeitona e a farinha de mandioca, formando uma farofa úmida
- Recheie o chester, fechando bem com palitos
- Passe para uma assadeira grande, coberta com papel alumínio
- Leve ao forno, a 180°, por cerca de 2 h, deixando na metade do tempo o peito virado para baixo
- Retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar bem
- Retire do forno, passe para uma travessa
- Decore com os pêssegos em volta, dentro das metades de pêssegos coloque uma ameixa e sobre ela a castanha apontada como um lápis
- Na hora de servir acenda as castanhas
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Águeda Martins em 1/01/2013 Eu fiz pela primeira vez, ficou ótimo e com as castanhas iluminando ficou mais bela minha Ceia!! Amei
Joceli em 29/12/2012 Realmente uma Delicia esse Chester e a criatividade de acender as castanhas, achei o máximo!!! Envio fotos!!!
gilmara lima em 24/12/2012 É o quarto ano que faço esta receita... Super recomendo. Além de deliciosa é super prática.
andrea maria da silva. em 20/12/2012 ai deve fica uma maravilha adorei
Cyz araújo em 23/12/2011 fiz em 2010 e vou fazer novamente!!!
Luciana em 23/12/2010 Gostaria de saber se posso fazer chester na Ceia de Ano Novo!
Tudo Gostoso em 23/12/2010 Eu, particularmente, não faço aves para a ceia de Réveillon. Prefira, porco, peixe, camarão.
Tânia em 8/12/2010 Tentei acender a castanha e não consegui, mas achei tão bonita a idéia. Como conseguir que acendam?.
Mauricio Manfrini em 2/02/2009 Oi gente, o chester ficou muito saboroso e tenro. Eu preparei uma farofa um pouco mais elaborada com ovos. As castanhas acesas ficaram bem legais...espero que de pra ver na foto tremula. Ate mais
Mônica A receita apresentada nesta página foi enviada por Roberta Velloso através desta página.
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