Lagosta ao whisky

Receita enviada por Leticia Rico De Oliveira

1h 30min

8 porções

1 opinião (opine)

Ingredientes
Lagosta:
1/2 l de leite
2 kg de lagosta (só a carne, sem carcaças)
1/2 xícara (chá) de whisky para flambar
Molho:
1 cenoura pequena
1 alho poró (só a parte branca)
1 talo de salsão branco, limpo, sem fios
1 cebola
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta - do - reino branca
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Lagosta:

Em uma panela, leve o leite para aquecer e nele cozinhe as lagostas, por cerca de 5 minutos
Escorra e descarte o leite
Corte as lagostas em pedaços de 3 cm aproximadamente
Reserve em um lugar quente, como uma estufa

Molho:

Pique a cenoura, o alho, o salsão e a cebola, em quadrinhos pequenos
Coloque em uma panela e refogue até que fiquem dourados
Cubra com água e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo durante 1 hora
À parte, em uma panela, aqueça o restante da manteiga e junte, em fogo lento, a farinha, mexendo
Reserve 1 colher (café) de farinha para a etapa posterior
Mexa com a colher de pau até dourar bem
Desligue o fogo e, mexendo, acrescente o leite aos poucos
Depois acrescente o refogado de legumes
Leve de volta ao fogo e, mexendo sempre, deixe reduzir uns 10 minutos
Dissolva a colher (café) de farinha no creme de leite e acrescente ao molho
Junte o sal e a pimenta
Deixe reduzir um pouco, sempre mexendo

Montagem:

Kellen Gomes correia em 26/05/2008

Muito bom
Acrescentei tb camaróes, ficou excelente, recomendo

Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Leticia Rico De Oliveira através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.