Arroz com guariroba

Receita enviada por Claudio De Castro

40min

8 porções

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Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
400 g de guariroba ou palmito cortado em pedaços pequenos
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
1 pimenta de cheiro picadinha
Salsinha e cebolinha picada para polvilhar
Pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena bem picadinha
1 colher de chá de vinagre
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Numa panela, derreta a manteiga, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo de vez em quando
Adicione a guariroba e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau
Acrescente o arroz, frite um pouco, e junte água
Tampe a panela e deixe cozinhar
Antes de apagar o fogo, ponha pimenta de cheiro, e, na hora de servir, acrescente e misture cebolinha, salsinha, pimenta do reino, a cebola e o vinagre
Obs
:
Se a guariroba estiver em conserva, use-a diretamente
Se for 'in natura', afervente-a por uns 50 minutos trocando a água para não ficar tão amarga
Se desejar, adicione um pouco de suco de limão

CAMILA SIMAO COSTA em 22/02/2007

amargo
Guariroba não é tao amarga, é uma delicia. Fica melhor se colocar açafrão.

Sobre esta receita
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