Carneiro com amêndoas

Receita enviada por Simone Duarte

50min

4 porções

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Ingredientes
1 kg de carneiro
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias
1 1/2 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta - do - reino a gosto
1 tablete de caldo de carne
4 colheres (sopa) de uvas passas
4 colheres (sopa) de amêndoa
1 envelope de açafrão
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 maço de hortelã fresca
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Cortar a carne em tirinhas
Fritar o alho inteiro no azeite até dourar
Retirar
Juntar a carne e refogar com a cebola
Colocar o arroz, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a água
Cozinhar em fogo moderado até o arroz ficar pronto
Adicionar as passas, as amêndoas e a hortelã picadas

Sobre esta receita
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