Filé mignon enrolado com molho de champignons

Receita enviada por Denize Sandra

50min

12 porções

0 opiniões (opine)

Ingredientes
1,5 kg de filé mignon
4 alhos poró cortados em tirinhas finas (só a parte branca)
2 cenouras grandes cortadas em tirinhas finas
400 g de champignons cortados em lâminas
1 copo (250 ml) de vinho branco seco
400 ml de creme de leite
50 g de margarina
8 colheres (sopa) de óleo de milho
1 raminho de sálvia fresca
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta

Pressione o filé, devidamente limpo e sem gordura, sobre a tábua para abrir a peça
Faça um corte contínuo até obter um bife grande
Vá abrindo a carne na medida em que produz o corte
Distribua sobre a abertura da carne, uma parte do alho poró, a cenoura e os champignons
Tempere com sal e pimenta e junte algumas folhas de sálvia
Enrole a carne como um rocambole e feche com um barbante culinário
Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a margarina e aguarde até que espume
Doure o filé, acrescente o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool
Adicione as verduras restantes e a cebola, misturando bem para incorporar o tempero
Cozinhe durante 15 minutos aproximadamente
Junte o creme de leite e o restante das folhas de sálvia
Prove o tempero e adicione um pouco mais, se necessário
Deixe cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo, mexendo de vez em quando
Sirva o filé cortado em medalhões sobre o molho de creme e legumes

Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Denize Sandra através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.