Molho madeira

Receita enviada por Denize Sandra

40min

4 porções

2 opiniões (opine)

Ingredientes
200 g de músculo
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
1 cebola cortada em rodelas
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 maço de cheiro verde
1 xícara de chá de vinho madeira
1/2 xícara de chá de conhaque
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de noz - moscada ralada
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Modo de Preparo

Corte a carne em pedaços pequenos
Tempere com alho, sal, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos
Aqueça o óleo e doure a carne
Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro - verde
Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara de chá de água quente
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos
Retire e passe por uma peneira fina
Reserve
Doure a farinha na manteiga
Junte ao molho, vagarosamente, mexendo até engrossar
Acrescente a noz - moscada

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Comentários

P. Pino em 2/04/2008

Excelente.
Tentei seguir a receita a risca. Como moro no exterior, nenhum dos meus convidados conheciam o Molho Madeira. O molho acabou sendo uma atracao no meu almoco de domingo.

bernardo ribeiro de miranda em 21/03/2008

muito saborósa
apesar de muitos ingredientes é um molho madeira autêntico...com sabor delicioso e muito bem acompanhado com escalopinhos de filet mignon...ou quem sabe uns medalhões...um arroz a piamontese...
com todos esses fica muito bom...

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Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Denize Sandra através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.