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Bacalhau ao Forno
Por: Tudo Gostoso
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INGREDIENTES:
- 1 kg de bacalhau
- 1/2 kg de batata
- 1/2 kg de cenoura
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates vermelhos
- 1 pimentão
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Leite de coco
- Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
- Azeitonas
MOLHO
- 2 copos de leite
- 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 xícara de creme de leite
- Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
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MODO DE PREPARO:
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
- Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
- Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
- Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.
- À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.
- Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.
- Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.
- Deixe tudo cozinhar bastante.
- Fica com farto molho.
- Prove para ver se o sal está a gosto.
- Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.
MOLHO - Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
- Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
- Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
- Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
- Deixa um gosto bom.
- Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.
- Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
- Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
- Sirva com arroz branco.
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subrángelo:
gostoso é muito gostoso.Omeu irmão que não gostava de bacalhau,passou a gostar. |
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Fabio Moura:
Muito boa!!! Receita muito gostosa e rende bastante... |
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roseli maria de oliveira:
saborosa e bem encorpada. Como acho forte o coentro, substitui por salsa e acrescentei pimenta do reino branca.Também substitui o extrato de tomate por salsaretti,não coloquei molho branco pois achei que ia ficar muito aguado.Reservei uym pouco do caldo para cobrir o bacalhau e acrescentei uma camada de ovos ,finalizei com queijo ralado mei cura.Ficou magnífico. |
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marisa araújo:
uma delicia e muito facil. e muito boa e facil de fazer; |
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selma castro:
Maravilhosa! muito gostoso, dá pra fazer a risca a receita sem erros,rende bem,é rapido e fácil de preparar !
Parabens... |
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Maria Glaucia Magalhaes:
Muito boa. Não coloquei extrato de tomate, preferiri o molho Pomarolla. Depois de pronta ficou muito aguada. |
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Maria Glaucia Magalhaes:
Ficou uma delícia! O molho branco é simplesmente maravihoso, em vez de farinha de trigo, usei maizena. Só não acrescentaria as cenouras, faria só com batata; acrescentei Pomarola e povilhei com queijo ralado. O pessoal adorou! |
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Ivani:
De mais e mais um pouco !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Meninas excelente esta receita!!!So que da proxima vez ,vou adicionar palmito,e ovos.De aperitivo fiz salmao defumado c/ molho de cebola e alcaparras e bolachinhas. nota 10 |
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luciana cataldo:
MARAVILHOSAAAAAAAAA Vale a pena fazer. É muito fácil e gostosa. |
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Victor:
maravilhoso ,uma comida excelente gostoso |
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