Peixes e frutos do mar

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Bacalhau ao Forno

Receita enviada por Tudo Gostoso

2h 30min

6 porções

68 opiniões (opine)

Ingredientes
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas
MOLHO
2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
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Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
Deixe tudo cozinhar bastante
Fica com farto molho
Prove para ver se o sal está a gosto
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas

MOLHO

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
Deixa um gosto bom
Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
Sirva com arroz branco

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Comentários

catiane santos em 11/09/2009

maravilhoso
esse bacalhau é uma maravilha, esperimentem vale apena.

Rudneia em 10/09/2009

Maravilhosa
Uma delicia pra quem gosta de bacalhau ao molho e assado esse é a receita fica divino

roclelia em 10/09/2009

com bechamel!!
se vc nao tem leite de coco,coloque molho bechamel(molho branco) tbem esta bonissima!!!

bete em 7/09/2009

simplismente bommmmmm!!!!!!
podem fazer è uma delicia, minha irma fez tudo de bom

Maria de Fatima em 18/07/2009

Oi
Gostaria de saber a quantidade de leite de coco pra colocar no bacalhau.
Obrigada. * Resposta Tudo Gostoso: Pode ser 200ml.

angelica em 17/07/2009

Muito bom mesmo...............
Fiz a receita trocado o bacalhau pelo Pirarucu salgado, ficou fantástico!

Keila Cançado em 10/06/2009

Delícia!!
Realmente é bem fácil e muuiito gostosa!

vanessa em 21/04/2009

Delicioso!!!
Parabens pela receita! simplesmente fantastica! alem de ser muito facil de fazer! fiz alguns ajustes, pois nao gostamos de pimentao aqui em casa, entao no lugar adicionei 1 lata de ervilha e um vidro de palmito! ficou divino!

Maisa Rodrigues em 15/04/2009

Sucessoooooooooooo!!!
Fiz essa receita para o almoço de domindo e foi um sucesso,eu que não gostava de bacalhau comi muito!Recebi muitos elogios..farei sempre..!
Obrigada pela receita!

sueli garcia de souza em 14/04/2009

bacalhau ao forno
Receita maravilhosa, fez o maior sucesso em minha casa, Parabéns

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