Bacalhau ao Forno

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Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas
MOLHO:
  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo

  1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
  2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
  3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
  4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
  5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
  6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
  7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
  8. Deixe tudo cozinhar bastante
  9. Fica com farto molho
  10. Prove para ver se o sal está a gosto
  11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
MOLHO:
  1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
  2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
  3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
  4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
  5. Deixa um gosto bom
  6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
  7. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
  8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
  9. Sirva com arroz branco

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Comentários

Clécia Dornelas em 5/04/2013

Perfeito, uma delícia, a familia adorou e rende muito, recomendo!

5
Jonatas em 29/03/2013

Perfeito!!!

5
Camila Fagundes Ito em 28/03/2013

Já fiz essa receita umas 3 vezes e é realmente deliciosa !!!! minha família e eu amamos...recomendo!!!!

5
Ellen Cristina em 28/03/2013

Perfeitoo essa receita, recomendo.. Muitoo boom ameii *--*

5
Gilvania Bazilio em 20/03/2013

muito bom , otimo ,

5
Eve em 30/12/2012

Fiz no natal é ficou muito bom, todos aqui em casa adoraram. Eu só colocaria menos água. Como eu não sabia a medida certa coloquei 1 copo, colocaria menos. Resultado, deixei um bom tempo no fogo até reduzir um pouco. O prato ficou ótimo

4

de água na boca.

5
Silvia Ribeiro em 26/12/2012

Parece ser uma delícia!!! Vou prepara-la para o réveillon, depois direi se realmente é umadelícia.

5
Simone Chaves em 21/12/2012

Essa receita é fantástica, parabéns!!!

5
mislene em 3/12/2012

Um sucesso..... delicioso ....

5

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