Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles
Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
Finalmente tempere o feijão
Acompanhamentos
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos
Sugestão
Carnes de molho por 36hs é um absurdo, pois fica tudo sem gosto. Sempre faço, e em quantidades bem maiores que desta receita, e o que faço é limpar bem as carnes, tirando o excesso de gordura, depois deixo ferver por uns dez minutos, troco a água e fervo mais um pouco. As linguiças são fervidas separadamente. Ah! sim,deixo as carnes de molho por uma noite e troco algumas vezes a água.Faço o refogado com cebola, alho e tempero misto e cozinho o feijão já com temperos,com os pés,orelha, carne seca, lombinho, depois acrescento mais no final, costelinha e depois as linguiças.
Feijoada para quantos?
Eu já fiz feijoada diversas vezes, mas entrei aqui só para checar as quantidades. Achei irrisórias! As quantidades são descritas como para 20 porções, mas o site não explica o que é uma porção. Cada pessoa comerá quantas? As quantidades mostradas não dão nem para 10 pessoas. O texto tem que ser tornado mais preciso.
cravo e canela?????onde???
OI...eu estava lendo os comentario e vi que falam de cravo e canela,mais na receita nao poe nada disso.Quando poe cravo e canela?vou fazer uma feijoada dia 06/01 e gostaria de experimetar coisa novas ... * Resposta Tudo Gostoso: Apenas siga a receita, se não pede para colocar, não coloque.
Cravo e canela dão um toque de elegância na feijoada.
Adorei a dica do Lúcio Zoldan.
Quando vi cravo e canela, que eu amo, na receita fiquei curiosa. Sou louca por feijoada também e descobri que podemos comê-la acompanhada de um bom vinho tinto, preferencialmente camenère. Fiz em casa a receita e ainda experimentei com o vinho, ficou incrível. O vinho realçou o sabor do cravo, a feijoada ganhou um toque fino, elegante. Vou repetir, só que agora a receita será para 20 pessoas.
Um abraço
Lili
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