Alfajores
Ingredientes
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Enviada por Marlon - Tempo de preparo 45min
- Rendimento 25 porções
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de mel
- Meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- 1 lata de doce de leite
- 2 tabletes de cobertura chocolate
Modo de Preparo
- Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve
- à parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha
- Por último, a mistura de manteiga reservada
- Sove bem a massa até ficar lisa e macia
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro
- Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada
- Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito)
- Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga
- Depois de frios, una cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso
- Reserve
- à parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um
- Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar
- Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em papel celofane
- ao abrir a massa, faça-o entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa é muito delicada
- Assim, você facilitará o seu manuseio
- caso não tenha cortador apropriado, substitua por outro utensílio com medida equivalente (copo, xícara)
- é importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez
- Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito
- substitua metade da quantidade de chocolate cobertura por chocolate branco preparando assim, alfajores de duas cores
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Comentários
paty 
priscila michaels em 26/12/2008 quando eu fui na argentina (em mar del plata mais precisamente) eu achei alfajores cobertos com merengue num sei como e que se fas para cobri-lo de merenge mas se algem soubem
Daniela Ferrari em 15/10/2008 deliciosa.
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