Caldo de mandioca

Receita enviada por Delcisa Palácio Martins

40min

8 porções

1 opinião (opine)

Ingredientes
300 g de mandioca cozida e batida no liquidificador
100 g de mandioca cozida e cortada em cubos
2 gomos de lingüiça calabresa fatiada
1 xícara de sobra de carnes (vaca ou frango)
1 xícara de cheiro verde
½ pimentão verde ou vermelho
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassado
1 cenoura pequena em cubos
1 chuchu em cubos
1 caldo de carne(legumes ou galinha) opcional
2 1/2 l de água
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão a gosto
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Cozinhe a mandioca não muito mole
Bata no liquidificador com ½ litro de água
Reserve umas 100 g da mandioca cortada em cubos
Enquanto o restante da água esteja fervendo
Coloque em uma panela o óleo, frite o alho, a cebola e refogue a lingüiça, a carne, a cenoura, o chuchu e o pimentão
Dissolva o caldo de carne na água fervente
Acrescente a mandioca batida, a mandioca em cubos, o sal, a pimenta, a água e o cheiro verde
Deixe ferver, até que esteja encorpado
Está pronto

Informações Adicionais

Dicas: sirva com cubos de torrada ou pão fresco, se desejar acrescente mais cebolinha e queijo parmesão ralado.

Renata Costa em 7/11/2007

Muito saborosa!
Tive que bater tudo no liquidificador, mas ficou muito boa. Adorei!

Sobre esta receita
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