Primeiramente pré - aqueça o forno a 200ºc (temperatura média alta)
Numa batedeira (de preferência planetária), coloque o pacote de massa de bolo, os ovos, o leite, as 2 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de creme de leite, sendo que o restante do creme de leite você vai reservar para a cobertura
Ligue a batedeira em velocidade baixa e aumente a velocidade até ficar na velocidade máxima e a massa ficar bem homogênea
Unte a assadeira com o óleo e a polvilhe com um pouco de farinha de trigo
Disponha a massa de bolo e dê batidas na assadeira para que não forme bolhas e nem a massa fique desnivelada
Leve ao forno e abaixe para 180º (temperatura média), devendo assar por 40 minutos
Nesse meio tempo em uma panela antiaderente de preferência, misture com uma colher de pau o leite condensado, o leite, o leite de coco, o restante do creme de leite, as 2 colheres (sopa) de óleo e metade do pacote de coco ralado
Leve então em fogo forte mexendo cuidadosamente e sem parar até que possa começar a ver o fundo da panela, só então desligue o fogo e reserve
Quando passar os 40 minutos, desligue o forno e aguarde uns 10 minutos por segurança, aí sim retire o bolo do forno
Com o bolo quente e na própria assadeira, disponha cuidadosamente a cobertura de coco por igual
Polvilhe então com o restante do coco ralado
Leve novamente ao forno desligado e deixe o bolo esfriar naturalmente
Só então leve à geladeira, deixando o bolo apurar de um dia para o outro
A receita apresentada nesta página foi enviada por Ana Elisa Ribeiro Guidi através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
