Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar
Bom o tempero mas muito caldo!!!
Fiz essa receita nesse Natal,a única coisa que fiz diferente foi que não costurei a pele, injetei o tempero direto....o gosto do peru ficou maravilhoso,porém a quantidade de líquido é muito grande!Sugiro que o peru fique dentro de um saco plástico de um dia pro outro mergulhado no tempero e depois leve para assar somente com uma parte do líquido.
a respeito do peru
o que significa 1 xicara de caldo de galinha?
nao entendi.
me explique por favor. * Resposta Tudo Gostoso: Você pode dissolver 1 cubo de caldo de galinha numa xícara de chá de água.
Muito bom !
era a minha primeira vez a fazer um peru e...deu certo!
Fiz modificaçãoes...troquei o vinho branco por tinto e não costurei as peles.
Para quem tem dúvida, usei metade de uma cabeça de alho grande.
Do resto, todos adoraram.
Bon Apettito !
Parabéns!
aqui em casa o pessoal é mais fã só do peito do peru, então comprei 2 daquelas bolinhas só do peito, mas temperei dessa maneira.
ao inves de rechealo, deixei 1 dia inteiro o peru nesse tempero, e no forno fui regando e injetando manteiga. fui muito elogiada, ficou molhadinho, adorei!!!
informações adcionais
estou fazendo esta receita mas fiquei com dúvidas de quantos alhos devo colocar e se coloco toda esta mistura dentro do peru ou descarto o molho que sobrar, que é muito por sinal.
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dayana em 20/01/2009
Karla de Lucena em 2/01/2009
Viviane em 29/12/2008
jacqueline nobrega p. figueiredo em 27/12/2008
Bruna Rodrigues em 26/12/2008
Claudia Postiga em 25/12/2008
Roberta Araujo em 25/12/2008
soraia em 24/12/2008
