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Simone Silvano - "cozinhar...
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Salmão ao molho branco

Receita enviada por Simone Silvano - "cozinhar Pra Mim é Uma Terapia"
1h 20min
4 porções
3 opiniões (opine)

  • Ingredientes
  • Para temperar o salmão:
  • 800 g de salmão
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • Sal a gosto
  • Pimenta e cominho a gosto
  • 8 colheres de vinagre branco ou de maçã
  • 1 colher de sopa de alho
  • Suco de 2 limões
  • Para empanar:
  • 2 ovos
  • 150 g de farinha de trigo
  • 150 g de farinha de rosca
  • Para o molho:
  • 5 colheres de óleo
  • 3 colheres de sopa de cebola verde
  • 3 colheres de sopa de salsinha
  • 3 colheres de sopa de cebola de cabeça branca
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 5 colheres de sopa de queijo prato em barra, cortado em quadradinhos
  • 2 colheres de sobremesa de maisena dissolvidas em 1 copo médio de água
  • Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
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  • Modo de Preparo
    Primeiro passo:
  1. Tire a pele escura do salmão, corte em pedaços padrão
  2. Passe o sal com as mãos em cada pedaço
  3. Após, coloque - os em uma travessa e espalhe o orégano, o manjericão, o sal e o alho
  4. Vire, um a um, para que o tempero fique em todos os lados
  5. Após, coloque o suco de limão e o vinagre
    Segundo passo:
  1. Bata os ovos em um prato
  2. Coloque em um prato o trigo, e em outro a farinha de rosca
  3. Após, pegue cada pedaço com delicadeza e passe no trigo
  4. Depois, passe no ovo e após na farinha de rosca
  5. Trabalhe com garfos ou com as mãos
  6. Por último, frite - os em fogo brando médio até dourar
  7. Antes de colocar na travessa de vidro, deixe - os escorrer em prato forrado de papel toalha
    Terceiro passo:
  1. Coloque o óleo em uma panela média
  2. Após, acrescente todos os temperos, em fogo médio e deixe fritar
  3. Depois de frito, acrescente ½ copo de água para cozinhar por 15 minutos
  4. Após, cozido acrescente o requeijão e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos em fogo baixo
  5. Mexa para não grudar
  6. Coloque a maisena dissolvida em água, mexa por uns 5 minutos em fogo baixo
  7. Acrescente o queijo em quadradinhos
  8. Depois que derreter todo o queijo, coloque o creme de leite, permaneça em fogo baixo mexendo por 5 minutos
  9. Depois de pronto, já com o salmão em uma travessa de vidro, coloque o molho por cima
  10. Esse prato pode ser decorado com abacaxi, saladas verdes, limão
Eliseu Canova em 4/01/2009


Simone parabens, receita simples e prato maravilhoso, já estão me chamando de mestre cuca, graças a vcs.
obrigado
Tania Maria Danieli em 17/03/2008

otima todos adoraram
Fiz conforme a receita,deu super certo.
Laura Rossi em 7/10/2007

Com algumas modificações ficou excelente!
Eu fiz um pouco diferente. Usei filé de salmão congelado (descongelei no microondas previamente) e temperei como manda a receita. Não empanei. Ao invés, grelhei os filés na panela com um pouco de óleo. Para o molho usei a mesma medida de cream cheese (onde moro não tem requeijão), e ao invés de queijo prato usei mussarela. Mas ficou muuiiitoooo bom! E a receita está bem explicada. Obrigada Simone!

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