Panetone

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Ingredientes

  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 100 g de fermento biológico
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 15 g de mel
  • 8 gemas
  • 10 g de sal
  • 250 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de uvas passas embebidas no rum
  • 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
  • raspas e suco de laranja
  • água até dar o ponto

Modo de Preparo

  1. Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
  2. Fica com aparência de esponja
  3. Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
  4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
  5. Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus

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Comentários

pode fazer sem vanilina ou aroma de baunilha e fazer com farinha de trigo com fermento

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Ericamaria Desouza em 28/12/2012

Fiz essa receita p/ o Natal,ficou maravilhoso...

5
janeoliveira em 21/12/2012

Parece ser uma delicia,tentar fazer

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Ildete Pereira em 18/12/2012

amei essa receita pena que na minha cidade nao encontra frutas cristalizadas

4
Bell Barros em 16/11/2012

Mas nao diz quanto tempo devodixar assando... mas entretanto essa receita e maravilhoosa adoooooooooorei ... vou tental fazer como trufa com recheio de chocolate. vou tentar fazer neste natal.... Feliz Natal a tds e Boas Festas.......... 16/11/2012 Bjao.....

3
simone em 7/11/2012

Gente esse negocio de fermento fresco já era...Só acho fermento seco no pacotinho,alguém pode me dizer quanto de fermento seco corresponde a 100 gr?

3
Daniela Mariano em 12/12/2012

Vc acha o fermento fresco nas padarias é só pedir as 100 g, e que é mais barato que o fermento seco e vc corre o risco de na hora de usar ele estar escuro mesmo estando no prazo de validade ai já não tem serventia fermento escuro .

marli em 21/11/2012

O fermento freso deixa o pao mais macio,vc pode encontrar em padaria eles vendem por gramas.

Bom dia.cada 30g de fermnto fresco,corresponde há 10g de fermento seco.ok?

leandro em 15/11/2012

33grs o fermento seco é 3x mais forte que o fresco

fatima neri em 5/11/2012

tenho dificuldade para compra o fermento pois numca acha fermento fresco pois sempre acho o cranulado ou o de saguinho posso usa e quando devo colocar ?

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marli em 21/11/2012

vc encontra nas padaria,eles vendem por peso.

Bom dia. cada 30g de fermento fresco corresponde há 10g de fermento seco.ok?

quantos panetones da pra fazer com essa receita?

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juliana em 15/09/2012

receita diz 4 porçoes, tem q ser 4 panetones

Mas ficou melhor trocando a água pelo leite e tbm 15 g de fermento é suficiente

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RUBENS D. GUIDES em 25/11/2012

Para Rafael e Eperina: Vocês devem ter usado o fermento de saquinho, (cada saquinho de contém 10 grs e equivale a 45 grs do fermento biológoco fresco).

Rafael em 21/10/2012

15 g deve ser sim o suficiente, pra fazer pão caseiro, massa mais pesada 1kg de farinha de trigo uso 10g de fermento

Rubens D. Guides em 14/10/2012

15 g de fermento para 1 kg de farinha, mais as frutas e a uva passa? Não vai crescer nunca porque é uma massa pesada e doce.

gostei desta reseita e uma delicia

5

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