Chester com maçãs recheadas

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• 1 chester
• ½ garrafa de filtrado
• Suco de 6 laranjas
• 1 colher de margarina
• ½ xícara (chá) de salsa picada

 
Maçãs recheadas:
 

• 6 maçãs
• 150 g de uvas passas
• 100 g de nozes picadas
• ½ copo de filtrado
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

1. Tempere o chester com o vinho e a laranja, de véspera.
    
2. Misture a margarina à salsa picada e besunte a ave.
    
3. Coloque numa assadeira com metade do líquido.
    
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido a 200ºc, por aproximadamente 2 horas, regando - a sempre com o caldo de laranja e vinho em que passou a noite.
    
5. Retire o papel alumínio, junte as maçãs e deixe dourar por mais 30 minutos.
    
6. Engrosse o molho que ficou no fundo da assadeira com amido de milho e sirva à parte.
    

Maçãs recheadas:
 
1. Coloque as uvas passas no filtrado, com o açúcar e deixe de molho por meia hora.
    
2. Faça uma cavidade no centro das maçãs e retire um pouco da polpa.
    
3. Recheie as maçãs com as passas e leve ao forno para assar, na última meia hora do chester.
    
4. Decore - as com nozes.
    

Decoração:
 
1. Coloque o chester sobre a farofa ou sobre folhas de alface, distribua as maçãs recheadas, intercalando com uvas itália e rubi.