Tortinhas de legumes com camarão

Receita enviada por Elaine Cristina Ramos Campos

1h 00min

12 porções

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Ingredientes
Massa:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (270g)
1 colher de (chá) de sal
2 tabletes de margarina
1 ovo
Recheio:
1 copo de requeijão cremoso
Refogado:
1 abobrinha italiana grande cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
2 colheres de (sopa) de margarina (40g)
1 cebola média pequena picada
250 g de camarão médio limpo
1 tomate grande sem casca cortado em cubos
Manjericão fresco a gosto picado
Sal e pimenta - do - reino
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Massa:

Numa tigela junte a farinha, sal e a margarina
Espalhe os ingredientes com as mãos até obter uma farofa úmida
Junte o ovo e trabalhe a massa até ficar homogênea
Enrole em filme plástico e leve á geladeira por 30 minutos
Divida a massa em 5 ou 6 porções e forre o fundo e as laterais de forminhas, com cerca de 10 cm de diâmetro, de fundo removível
Cubra a massa com papel alumínio, preencha o espaço do recheio com grãos de feijão
Leve ao forno médio (180 graus) pré - aquecido por cerca de 25 minutos ou até a massa ficar firme
Retire o papel e os grãos de cada forminha e continue assando por 15 minutos ou até as bordas começarem á ficar douradas

Refogado:

Cozinhe a abobrinha e a cenoura em água fervente temperada com sal
Coloque primeiro a cenoura e quando estiver quaser macia junte a abobrinha
Escorra e reserve uma frigideira grande, aqueça a margarina, acrescente a cebola e refogue até dourar
Junte os camarões, refogue - os até mudarem de cor, adicione os legumes reservado, o tomate e o manjericão, refogue rapidamente, tempere com sal e pimenta

Sobre esta receita
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