Bobó de camarão

Receita enviada por Maria F. N. Vechi

30min

10 porções

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Ingredientes
1 1/2 kg de camarões médios
1 1/2 kg de mandioca sem casca
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de óleo de soja
300 ml de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de sal
2 pimentas de cheiro
1,5 l de água (do cozimento do camarão)
Suco de 1 limão pequeno
1 colher (sopa) de manteiga
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Descasque o camarão
Lave bem as cabeças e afervente -a s em 1,5 l de água e 1 colher rasa de sal
Coe em um pano
Coloque a mandioca para cozinhar nesta água até começar a desmanchar
Aqueça o azeite de dendê e o óleo numa panela funda
Doure o alho, murche a cebola e os pimentões e, por último os tomates, mexendo sempre por uns 10 minutos
Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento
Agregue esse creme e o leite de coco na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com uma colher de pau, acerte o sal
Adicione as pimentas bem picadinhas
Tempere os camarões com limão e sal
Refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga
Junte ao creme de mandioca
Sirva com arroz

Sobre esta receita
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