Estrogonofe econômico

Receita enviada por Ana Elisa Ribeiro Guidi

1h 20min

6 porções

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Ingredientes
1 kg de músculo picado para estrogonofe
1 cebola média picada
4 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de óleo
2 cubos de caldo de picanha esmigalhados
1 lata (140 g) de extrato de tomate
2 latas (a mesma medida) de água
1 lata de milho verde escorrido
2 caixinhas de creme de leite gelado (pode ser com soro mesmo, leve ao congelador por 2 horas antes de colocar na receita)
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Numa panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo forte até esquentar bem
Acrescente o alho e a cebola e doure bem, até ficar quase preto
Junte a carne aos poucos e mexa com uma colher de pau, ainda em fogo forte
Acrescente os cubos de caldo de picanha esmagados e misture bem
Tampe a panela de pressão e espere apitar
Abaixe o fogo e conte 40 minutos cozinhando
Desligue o fogo e espere 20 minutos, até sair totalmente a pressão
Abra a panela, acenda novamente o fogo e acrescente o extrato de tomate e as duas medidas de água
Misture bem e deixe em fogo forte até reduzir pela metade
Acrescente o milho verde e misture, ainda em fogo forte
Por último, junte o creme de leite, misture rapidamente, desligue o fogo e tampe a panela com uma tampa comum
Abafe por 5 minutos e sirva, acompanhado de arroz branco e batata palha

Sobre esta receita
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