Suflê de atum à siciliana.

Receita enviada por Marcelo Sicoli

40min

3 porções

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Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 de sopa de mostarda
1 colher de chá de molho inglês.
1 xícara de leite
4 ovos
2 latas de atum ralado
Sal a gosto
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numa panela grande derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, sal, mostarda e o molho inglês, mexendo bem
acrescente o leite sempre girando até que a massa engrosse
deixe amornar por 10 minutos
bata bem as gemas e adicione um pouco do creme morno, mexendo rapidamente misture o creme na panela
leve de volta ao fogo, cozinhando até que engrosse massa, tomando cuidado para que não ferva
adicione a lata de atum
bata as claras em neve e misture delicadamente com a mistura de peixe usando uma colher de metal
despeje numa forma para suflê untada apenas no fundo, com capacidade para 4 xícaras e asse em forno pré-aquecido em temperatura quente(190°)
deixe por 30 a 35 minutos e está pronto

Sobre esta receita
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