Lave as batatas e cozinhe-as com pele, escorra-as, tire a pele passe-as imediatamente pelo espremedor
Escorra o atum, esmague-o muito bem com um garfo e junte-o ao purê, com a salsa, os alhos e a cebola picados e as 2 gemas, amasse tudo muito bem e tempere a seu gosto de sal, pimenta e noz moscada
Enquanto a massa está morna, molde bolinhas do tamanho de nozes pequenas e se pegarem às mãos polvilhe com farinha de rosca
Depois passe-os por clara batida e por farinha de rosca, amasse bem com as mãos
Frite-os em óleo bem quente, poucos de cada vez
Pode servi-los como refeição, acompanhados de salada, mas são melhores como petisco
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Tabela de conversão de medidas
