Bobó de camarão com mandioquinha

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Marcelo Tadeu Tadeu
Tempo de preparo 45min
Rendimento 6 porções

1 kg de camarão médio limpo
1 kg de mandioquinha cozida em água com um pouco de sal
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de azeite de dende
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Suco de 1/2 limão
1 folha de louro
2 tomates picados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha com água e um pouco de sal até ficar macia
Bata no liquidificador com o leite de coco e reserve, se ficar muito grosso acrescente água do cozimento até ficar um creme
Tempere o camarão limpo com sal, pimenta e o limão
Coloque o azeite e o dende numa panela
Refogue o alho, a cebola, os pimentões, o louro, o tomate e cheiro verde
Tempere com sal e pimenta
Acrescente um pouco de água para fazer um molho
Junte ao creme de mandioquinha no liquidificador e bata mais um pouco
Volte para panela, deixe ferver e junte o camarão, cozinhe por mais 3 minutos no máximo
Coloque numa travessa polvilhe com salsa e cebolinha picadas
Sirva com arroz branco, farofa de castanha de cajú e escarola refogada

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Vania em 27/02/2011

Modifiquei um pouquinho, mas a idéia da mandioquinha com camarão foi ótima! Delícia aprovada pela família!

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Patricia Iglesias em 6/02/2008

Juntou o útil ao agradável, mandioquinha e camarão...ótima combinação!

Responder

Patricia Iglesias em 5/02/2008

Adoro mandioquinha e camarão, a combinação ficou perfeita, mas me atrapalhei na receita e coloquei leite de coco ao invés de cream chese e ficou ótimo...

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco através desta página.
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