Em uma panela de pressão derreta a manteiga em fogo forte e acrescente a cebola e o alho, mexa aos poucos, deixando dourar
Acrescente a carne de porco picadinha e mexa de vez em quando, até dourar
Só então misture os tomates e a pimenta de cheiro
Tampe a panela de pressão
Espere apitar, ainda em fogo forte, e só então abaixe o fogo
Deixe por 20 minutos
Desligue o fogo e espere uns 15 minutos, até a pressão sair totalmente
Acenda novamente o fogo, retire a pimenta de cheiro, acrescente o coentro na carne, mexa bem, e acrescente o leite de coco light, desta vez em fogo médio
Misture bem, aos poucos, até ficar um molho consistente, tipo molho de estrogonofe
Por último, misture devagar os pimentões em fatias e o cheiro verde
Apague o fogo e tampe a panela com uma tampa comum, por 5 minutos
Está pronta
Informações Adicionais
Dica: depois de fria, servida no outro dia, o gosto apura e a moqueca fica mais saborosa.
Se gostar de um sabor mais picante, não precisa retirar a pimenta de cheiro, ou, pode também, substituí - la por uma pimenta dedo de moça pequena.
Uma delícia!!
Uma delícia,porém fiz umas modificações e fui super elogiada,inicialmente cozinhei o pernil inteiro na panela de pressão junto com a cebola,o alho,a pímenta e o sazon,por 20min,em seguida levei a cane ao forno por mais 20min,durante este tempo preparei a muqueca,no molho da carne que ficou na panela acrescentei o tomate,os pimentões o cheiro verde e o leite de coco,fatiei a carne e joguei o molho por cima,ficou uma delícia.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Ana Elisa Ribeiro Guidi através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
Angela Maria Maciel em 10/04/2008
