Aperitivo de berinjela

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• 2 berinjelas médias picadas
• 3 colheres de óleo
• 1 cebola
• 3 alhos
• 2 colheres de extrato de tomate
• 3 colheres de queijo ralado

1. Cozinhe 2 berinjelas por 5 minutos.
    
2. Escorra e amasse com garfo.
    
3. Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho.
    
4. Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado.
    
5. Acrescente sal e orégano a gosto.
    
6. Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada.