Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho.
Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado.
Acrescente sal e orégano a gosto.
Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada.
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Perla Mara Bernardes: Muito Gootoso. Super fácil de fazer, servi com pão italiano e ficou uma delícia.