Cordeiro ao mix de pimenta

Receita enviada por Cristiano Kaysel Peres

45min

8 porções

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Ingredientes
1 pernil de cordeiro de preferência desossado
8 dentes de alho
4 ramos de alecrim
2 copos de vinho branco seco
Hortelã picadinha
Sal a gosto
Um punhado de mix de 5 pimentas
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Pegue o pernil e passe o sal e o alho espremido na carne
Separe o alecrim dos ramos e espalhe espremendo contra a carne para grudar
Jogue o vinho e deixe marinar por 3 horas virando a carne de hora em hora
Pré - aqueça bem o forno a temperatura máxima
Pegue o mix de pimenta e moa na bancada com pau de macarrão e faça uma capa bem fina da pimenta no pernil
Acomode o pernil em uma assadeira sem o caldo
Reserve o caldo e coloque o pernil no forno por 15 minutos para selar a carne
Tire do forno e diminua a temperatura para 200ºC
Regue a carne com o caldo reservado e cubra o pernil com papel de alumínio
Volte ao forno por mais 1 hora
Retire do forno, tire o alumínio, vire o pernil, e volte para dourar por mais 20 minutos
Tire do forno e fatie

Informações Adicionais

Obs: Acompanha muito bem um risoto de abobrinha com assafrão, ou outro risoto leve.

marcel natari vieira em 30/11/2007

mix 5 pimentas
Gostaria de saber quais são as pimentas que formao esse mix ?

Sobre esta receita
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