Acarajé da Bahia

Receita enviada por Eddy Santos

6h 40min

35 porções

7 opiniões (opine)

Ingredientes
1 kg e 1/2 de feijão fradinho quebrado (olho de pombo)
4 cebolas batida no liquidificador com 100 ml de água, sendo uma para colocar no azeite quente na hora da fritura
500 ml de azeite de dendê
Sal agosto
Para o molho:
Molho de pimenta da Bahia (esse fica bem quente tá)
50 ml de dendê
50 g de pimenta malagueta maduras e moídas
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de sal
1 cebola pequena ralada
Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho durante 2 horas, esfregando o feijão para que solte todas as cascas, troque de água pelo menos 3 vezes para retirar todas as cascas
Deixando limpo, escorra em uma peneira para retirar o excesso de água
Passe em um processador ou moinho de cereais transformando-o em uma massa fina
Em uma panela coloque a massa e a cebola e o sal bata com uma colher de pau até que aumente seu volume e de consistência leve
Em uma panela tipo caçarola coloque o azeite para aquecer e quando levantar fervura coloque a cebola inteira
Com auxílio de uma colher de sopa modele os acarajés e frite até dourar
Sevir quente e com molho de pimenta da Bahia

Molho:

Em uma caçarola pequena aqueça o azeite e adicione a cebola
Deixe puxar por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes, cozinhe por mais 3 minutos e continue mexendo
O acarajé requer preparo antecipado de 4 horas
Dificuldade média, o rendimento é em unidade

Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta

Comentários

Monalisa Damsceno em 24/02/2012

hum...
minha mae vai fazer em
eu adooooro acaraje

Luana em 31/12/2011

Hummmm
Que delicia esse acarajé todo mundo adoro eu me babei quando comi

Abelardo Tenório em 23/08/2010

receita de acarajé
Boa tarde, estou tendo dificuldade em separar a casca do feijão. Como faço para retirar a casca,pois, ela fica grudada e fica muito difícil de separar? É possívelprocessar tudo?

adenilson em 3/11/2009

acraje da bahia
Mais saboroso fica o acaraje se e colocado alho para triturar junto com o feijao

ALTAIR PEREIRA em 26/09/2009

altair ( Rio de Janeiro)
hummm!!!!! um acaraje dos DEUSES, muito bom mesmo e facil de fazer
"SALVE a BAHIA e seu ACARAJE"

Daniela de Oliveira Santos em 10/08/2009

Humm Hummm...
Essa receita é tudo de bom,
tudo haver com a bahia.

Leia todos os comentários Envie seu comentário

Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Eddy Santos através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Siga-nos no twitter

Participe! Envie suas receitas e concorra a prêmios.

Data da próxima premiação: 01/07/2012Confira a lista de ganhadores