Lagarto à lá Carlos Magno
Ingredientes
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Enviada por Adriana Chaves - Tempo de preparo 40min
- Rendimento 6 porções
- 1 lagarto inteiro (bem limpo)
- 6 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
- 1 pimentão picadinho
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 caixinha de creme de leite (de boa qualidade)
- Orégano, pimenta calabresa e sal a gosto
Modo de Preparo
- Use uma faca pequena para fazer vários furinhos no lagarto
- Numa panela de pressão aqueça o azeite e refoque o alho
- Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o caldo de carne
- Refogue por mais uns instantes
- Coloque o lagarto na panela e refogue
- Adicione água até cobrir o lagarto
- Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 a 40 minutos
- Desligue a panela e deixe a pressão saír (sem forçar)
- Retire o lagarto da panela, verifique se já está macio e se o tempero está a seu gosto
- Reserve o caldo
- Corte o lagarto em fatias e retorne as fatias para a panela
- Deixe ferver por uns 10 minutos com a panela aberta
- Retire novamente as fatias de lagarto da panela e reserve
- Ao caldo que sobrou na panela acrescente o óregano e a pimenta calabresa a gosto e deixe apurar em fogo médio até reduzir um pouco
- Desligue o fogo e misture o creme de leite
- Arrume as fatias do lagarto num prato e cubra com o molho
- Sirva com arroz branco, batata palha ou purê de couve-flor e salada de folhas
- Obs Se sobrar molho, aproveite para fazer um delicioso risoto de arroz (misture o arroz cozido com as sobras do molho)
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Ana paula da s. sarto em 10/02/2013 fiz hoje no almoço realmente é uma delicia
fernanda lopes hermisdorff em 21/10/2012 maravilhosa essa receita acabei de fazer para minha familia segui a risca e deu super certo nunca havia feito lagarto antes e ficou muito bom.
thati santucci em 28/08/2012 Nunca tinha feito lagarto mesmo assim ficou otimo! Não coloquei creme de leite da proxima vou colocar!
Fabrina Calvo Zanon em 8/05/2012 Delícia aprovada pela família, inclusive pelas crianças!
Kamilla Costa em 24/06/2010 Fiz essa receita e ficou uma delíciaaa...meu marido aprovou! É fácil de se fazer e muito saborosa! RECOMENDO!
Camila Carvalho Canavieira... em 6/06/2010 Fiz hoje e estava muito bom, soh não coloquei calabresa no molho (pq não tinha) e não usei caldo de carne, coloquei sal mesmo, ficou muuuito bom. Fiquei na dúvida se a carne estava macia pq nunca tinha cozinhado lagarto antes, mas ficou otima!
alessandra em 23/02/2010 Adorei sua receita só mudei agumas coisinhas,mais ficou maravilhoso.O molho que era pra cuar eu bati no liquidificador soquei um alho na panela com manteiga deixei dourar e joguei o molho depois quando desliguei o forno coloquei o creme de leite,Ficou muito bom. Meu marido amou
Vera em 10/02/2010 Fiz a receita sem o caldo de carne, temperando sómente com sal. Acrescentei 1 xícara de polpa de tomate e não coloquei o pimentão. Ficou deliciosa. A pimentá é indispensável. Parabéns.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Adriana Chaves através desta página.
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