Lagarto recheado de forno
Ingredientes
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Enviada por Kelly Marques Silva - Tempo de preparo 55min
- Rendimento 8 porções
- 1 peça de lagarto
- 1 colher e 1/2 (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
- 3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 l de água
- Sal a gosto
- 100 g de presunto em fatias
- 100 g de queijo mussarela em fatias
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)
Modo de Preparo
- Com uma faca ou palito para churrasco fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta do reino, folhas de louro, alho e vinagre
- Coloque o lagarto temperado dentro de um saco plástico
- Deixe nesta vinha de alhos de um dia para o outro, 8 horas
- Em uma panela de pressão em fogo médio aqueça óleo e frite o lagarto
- Quando estiver todo dourado, retire o excesso de óleo da panela e coloque cebola e tomate
- Frite um pouco mais os temperos e acrescente água, até que atinja a metade do lagarto
- Acrescente duas colheres (sopa) da vinha de alhos e sal a gosto
- Feche a panela e cozinhe em fogo médio o lagarto até que esteja macio (30 a 40 minutos)
- Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou
- Fatie o lagarto (sem chegar até o final para não separar as fatias) numa espessura de um cm cada fatia
- Coloque no meio de cada fatia, uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mussarela, até terminar as fatias do lagarto
- Ele vai abrindo como um leque
- Coloque o lagarto num refratário retangular que possa ir ao forno
- Esquente o molho que ficou na panela, acrescente creme de leite e um vidro pequeno de cogumelos fatiados e deixe engrossar um pouco
- Coloque o lagarto num refratário, e por cima dele, espalhe o creme que foi feito com o molho
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus para gratinar de 10 a 15 minutos
- Sirva imediatamente com arroz branco e batatas coradas
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mayara em 29/07/2012 Gente, fiz essa receita para os amigos e todos adoraram. Só fiz algumas modificações que deixo como sugestão > preparei a vinha de alhos substituindo o vinagre por vinho braco seco e acrescentando tomilho, salsa desidratada e pimenta calabresa na mistura. Deixei de um dia p/ o outro, bem mais de 8h. Ah, também deixei mais tempo na panela de pressão e antes de levar ao forno, reguei com azeite de oliva. Espetacular ;)
Sandra 
Ozana Silva de Queiroz... em 21/05/2012 Fiz ontem,meu marido adorou parabéns...
Hallana Leles em 5/02/2012 Adorei a receita, fiz pra minha familia,em um almoço de domingo, todos amaram!
Francely em 29/09/2011 Nota 10 para essa receita,fiz para meu cumpadres ,a carne fica tão macia que custaram acreditar que era lagarto,podem fazer que não vão se arrepender só mudei o presunto para peito de peru ficou ótimo
Thereza Cristina Cadastro... em 9/01/2011 Oi gentem, meu MARIDÃO faz essa carne e acrescenta pimentão e muuuuuuuito AMOR. Fica MARAVILHOSA, experimentem fazer, irão adorar. Bom apetite.
Luiz Felipe em 26/03/2008 Deixei um pouco mais na panela de pressão e acrescentei azeite na hora de colocar no forno, ficou delicioso!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Kelly Marques Silva através desta página.
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