Iogurte de soja

Receita enviada por Adriana Freitas

15min

10 porções

4 opiniões (opine)

Ingredientes
2 l de leite de soja reconstituído ou ades
1 pote de iogurte natural ou um envelope de fermento para iogurte bio rich
1 colher de sobremesa de ágarágar (gelatina vegetal, encontrase em casas de produtos naturais ou distribuidores de artigos para festas)
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Modo de Preparo

Dissolver em 1/2 litro de leite de soja o ágar-ágar e levar ao fogo para ferver até dissolver
Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura média de 45º graus(verifique com termometro culinário ou coloque um pouco de leite na palma da mão
A temperatura deve ser de um quentinho suportável)
Coloque em um recipiente ou iogurteira, dissolva o fermento ou o iogurte natural e tampe bem
Se não tiver iogurteira, embrulhe o recipiente em um cobertor e deixe repousar por aproximadamente 5 a 6 horas
Ao final deste tempo, transfira o iogurte para um vidro e guarde na geladeira até o momento de servir

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Comentários

Adriana Freitas em 20/11/2009

Agar agar
Nunca tentei fazer c/ gelatina incolor, mas creio que vc deva amolecer em água fria e depois acrescentar ao leite quente p/ dissolver. Depois misture o iogurte natural ou o sache de fermento p/ iogurte. Vc também pode dar consistencia ao iogurte se acrescentar leite em pó instantaneo no preparo da fermentação.

simone em 17/09/2009

duvida
não tenho agar agar ,posso usar gelatina incolor?neste caso eu adiciono a gelatina antes de por o yogurt natural?

Rafaelsgarbulho em 22/10/2007

Dica para controlar a temperatura
Caso não possua termômetro culinário, para obter uma temperatura no leite longa-vida de 40 a 43º C, siga as instruções abaixo: - para 1 L de leite gelado, ferva 500 ml e misture com o restante do leite gelado, ou - para 1 L de leite em temperatura ambiente (20-25ºC), ferva 400 ml e misture com o restante do leite em temperatura ambiente.

Adriana Freitas em 24/04/2007

Saboroso e saudável!
Experimentem o iogurte batido com frutas ou misturado à granola. Fica bem cremoso com a adição do ágar-ágar e pode ser consumido por pessoas com intolerancia ao leite (neste caso use o fermento Bio rich ao invés do iogurte natural).

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