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Berinjela em conserva

Por: ALEXANDRA RUFFINNI

  5 votos - opine
INGREDIENTES:
  • 4 berinjelas grandes
  • 4 folhas de louro
  • 4 colheres de sopa de sal para o molho
  • 1/2 xícara de chá de vinagre branco
  • 1 xícara de chá de azeitona preta picada
  • 2 colheres de sopa de erva-doce
  • 250ml de azeite
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 cabeça grande de alho picado
  • Pimenta do reino branca à gosto
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)
  • Sal à gosto


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
50min
Saladas, molhos e acompanhamentos MODO DE PREPARO:
  1. Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas.
     
  2. Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue.
     
  3. Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue.
     
  4. Escorra e deixe esfriar.
     
  5. Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água.
     
  6. Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final.
     
  7. Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira.
     
  8. Sirva com pão italiano e torradas.
     



A receita apresentada nesta página foi enviada por ALEXANDRA RUFFINNI através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.



Malu:
excelente
coloquei 4 dentes de alho e nao coloquei a pimenta . Adicionei alcaparras. Muito boa mesma; Parabens
adriana:
Excelente
Já fiz duas vezes. Preferi utilizar o vinagre roxo.
sandra regina:
maravilhosa
Ficou otima, apenas tirei o louro e acrescentei uma xicara de passas e um pouquinho de alcaparra, está aprovada.
lia cavalcanti:
delicia
super certa a receita
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