Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar
Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água
Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro
Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca
Desligue o forno
não retire do forno até que estejam totalmente frios
Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas
É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno
Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias
Muito Boomm
Esta receita é otima e muito rapida mesmo. O segredo é utilizar a propria travessa de vidro do microondas e sempre tirar a agua que sai, principalmente nos primeiros 5 minutos, para o forno nao é necessario gastar papel manteiga e oleo para untar nao. Se tiver uma boa travessa de vidro pode utilizar ela que nao gruda de jeito algum. E ainda outro seguedo para o tomate nao se despedaçar é apenas selecionar tomates nao muito maduros e retirar as sementes com as maos de modo que nao machuque muito. A todos que pretendem fazer esta receita nao pensem duas vezes.. bjos t+
Tomate seco
Oi adorei a recita bem interesante e gasta muito menos tempo no fogão,mais gostaria de saber por quanto tempo posso deixar em conserva? caso eu mexa pra servir posso continuar na conserva?
MUITO BOM, PRÁTICO E FÁCIL DE FAZER!!!
Peguei a receita com uma amiga e fiz. Ficou ótima e até pediram a receita. Fica delicioso com pão. Agora adicionei ao meu livro de receitas.
Tomate seco um sucesso
Olá meu nome é Rafael Pirro adorei esta recita de tomate seco eu sempre fiz no modo mais demorado como vcs ja sabem eu sou cozinheiro e adorei esta receita vcs estão de parabéns e vcs tbm facilitarão meu trab bjus para todossssssssss
muito boa receita!!!!
sempre fico ensaiando pra fazer porque da muito trabalho,mas essa receita é super pratica!
Uma dica:
na hora de colocar os tomates no forno, forre a forma com papel manteiga untada com oleo que ele não gruda.
Tempo para consumir.
Olá, quanto tempo ela pode ficar em conserva? É necessário manter na geladeira? Obrigada.
Resposta de Fernando Magalhães
Olá Caroline,
Então, essa é uma resposta que não saberei te responder pois sempre que faço não dura mais que 3 dias, pois acabamos com o tomate seco, mas nesse período, mantenho na geladeira.
E no forno convencional???
Olá Fernando, posso fazer no forno convencional? e o eu tenho que seguir todo o passo a passo? é necessario ir retirando o liquido liberado pelo tomate?
Resposta de Fernando Magalhães
Olá Michele, bem, esta receita eu desenvolvi com base nas receitas tradicionais (de forno), em todas as que eu vi, o tomate teria de ficar de 6 à 8 horas no forno. Como eu adoro tomate seco e não teria todo esse tempo, fui pegando o que achava essencial das outras receitas e juntando à minha mas com o diferencial do microondas só para acelerar a desidratação do tomate. Como eu nâo gosto de comida de microndas, optei por colocar um pouco no forno tradicional, só para dar aquela queimadinha básica que o microndas não faz. E ficou uma delícia, nâo vai se arrepender .... boa sorte ... abraço !
Tomate seco
Por favor me tire uma dúvida, o tomate é cortado ao meio e colocado virado para baixo a parte cortada. Não entendi bem.
Resposta de Fernando Magalhães
Olá Vilma, o tamate é cortado ao meio e a parte cortada fica para cima que é onde vc vai jogar o vinagre e o sal, ok! Só fique atenta ao microondas, pois pode haver diferença no tempo de prepara devido a variação de potência entre os microondas.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Fernando Magalhães através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Laura Sodre Goes Schlemer em 18/09/2009
valéria em 5/08/2009
Erich Eberhardt Netoe em 23/07/2009
Taís Duarte em 12/06/2009
Daniela Elias em 29/05/2009
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Rafael Barcelos Pirro em 3/04/2009
Luciana Oliveira de Moura Antunes em 23/01/2009
elisangela em 21/01/2009
Sandra Maretti em 22/12/2008
Caroline em 17/11/2009
Michele em 27/10/2009
Vilma em 29/09/2009
