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Receita enviada por:

Fernando Magalhães
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Tomate seco (rápido)

Receita enviada por Fernando Magalhães
2h 00min
0 porções
82 opiniões (opine)

  • Modo de Preparo
  1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar
  2. Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água
  3. Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro
  4. Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca
  5. Desligue o forno
  6. não retire do forno até que estejam totalmente frios
  7. Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas
  8. É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno
  9. Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias
  10. Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese)
Laura Sodre Goes Schlemer em 18/09/2009

Muito boa
Gente muito boa,obrigada ficou uma delicia quando vir visita aki em casa pode dexa que eu vou faze...
valéria em 5/08/2009

Perfeito
Já fiz essa receita duas vezes..é facil...gostoso e super pratico...recomendo.
Erich Eberhardt Netoe em 23/07/2009

Muito Boomm
Esta receita é otima e muito rapida mesmo. O segredo é utilizar a propria travessa de vidro do microondas e sempre tirar a agua que sai, principalmente nos primeiros 5 minutos, para o forno nao é necessario gastar papel manteiga e oleo para untar nao. Se tiver uma boa travessa de vidro pode utilizar ela que nao gruda de jeito algum. E ainda outro seguedo para o tomate nao se despedaçar é apenas selecionar tomates nao muito maduros e retirar as sementes com as maos de modo que nao machuque muito. A todos que pretendem fazer esta receita nao pensem duas vezes.. bjos t+
Taís Duarte em 12/06/2009

Tomate seco
Oi adorei a recita bem interesante e gasta muito menos tempo no fogão,mais gostaria de saber por quanto tempo posso deixar em conserva? caso eu mexa pra servir posso continuar na conserva?
Daniela Elias em 29/05/2009

Delicioso!
Fiz essa receita ontem e adorei! Super fácil de fazer pra uma iniciante como eu.
Moira Lawrence em 2/05/2009

MUITO BOM, PRÁTICO E FÁCIL DE FAZER!!!
Peguei a receita com uma amiga e fiz. Ficou ótima e até pediram a receita. Fica delicioso com pão. Agora adicionei ao meu livro de receitas.
Rafael Barcelos Pirro em 3/04/2009

Tomate seco um sucesso
Olá meu nome é Rafael Pirro adorei esta recita de tomate seco eu sempre fiz no modo mais demorado como vcs ja sabem eu sou cozinheiro e adorei esta receita vcs estão de parabéns e vcs tbm facilitarão meu trab bjus para todossssssssss
Luciana Oliveira de Moura Antunes em 23/01/2009

muito boa receita!!!!
sempre fico ensaiando pra fazer porque da muito trabalho,mas essa receita é super pratica!
Uma dica:
na hora de colocar os tomates no forno, forre a forma com papel manteiga untada com oleo que ele não gruda.
elisangela em 21/01/2009

Vou fazer!
Estou com um pouco de medo de que possa dar errado, mais vou tentar por que vale a pena .
Sandra Maretti em 22/12/2008

delicioooooooso!!!!
nossa, fiz pouco com medo de não acertar,,,precisei repetir e com o dobro da receita, é maravilhoso....

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Caroline em 17/11/2009

Tempo para consumir.
Olá, quanto tempo ela pode ficar em conserva? É necessário manter na geladeira? Obrigada.
Resposta de Fernando Magalhães Olá Caroline, Então, essa é uma resposta que não saberei te responder pois sempre que faço não dura mais que 3 dias, pois acabamos com o tomate seco, mas nesse período, mantenho na geladeira.
Michele em 27/10/2009

E no forno convencional???
Olá Fernando, posso fazer no forno convencional? e o eu tenho que seguir todo o passo a passo? é necessario ir retirando o liquido liberado pelo tomate?
Resposta de Fernando Magalhães Olá Michele, bem, esta receita eu desenvolvi com base nas receitas tradicionais (de forno), em todas as que eu vi, o tomate teria de ficar de 6 à 8 horas no forno. Como eu adoro tomate seco e não teria todo esse tempo, fui pegando o que achava essencial das outras receitas e juntando à minha mas com o diferencial do microondas só para acelerar a desidratação do tomate. Como eu nâo gosto de comida de microndas, optei por colocar um pouco no forno tradicional, só para dar aquela queimadinha básica que o microndas não faz. E ficou uma delícia, nâo vai se arrepender .... boa sorte ... abraço !
Vilma em 29/09/2009

Tomate seco
Por favor me tire uma dúvida, o tomate é cortado ao meio e colocado virado para baixo a parte cortada. Não entendi bem.
Resposta de Fernando Magalhães Olá Vilma, o tamate é cortado ao meio e a parte cortada fica para cima que é onde vc vai jogar o vinagre e o sal, ok! Só fique atenta ao microondas, pois pode haver diferença no tempo de prepara devido a variação de potência entre os microondas.

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  • Sobre esta receita
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