Bolinho de bacalhau

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por susana alves alves
Tempo de preparo 40min
Rendimento 12 porções

500 g bacalhau cozido e desfiado
750 g mandioca cozida
2 ovos
6 azeitonas picadas
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de coentro picado
1 xícara de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho para retirar o sal (mais ou menos 6 horas)
Rretirado o sal cozinhe ele por alguns minutos e desfie-o
Junte a mandioca cozida e espremida, os ovos, azeitona, sal, cebolinha, coentro e a farinha de trigo, misture bem até que vire uma massa
Faça bolinhas, passe no ovo batido, depois na farinha de rosca
Frite em óleo bem quente

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