Esfirra fofinha da mamãe
Ingredientes
-
Enviada por susana alves alves - Tempo de preparo 1h 10min
- Rendimento 20 porções
- 30 g de fermento biológico
- 1 copo de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 xícara de óleo
- 1 ovo
- 500 g de patinho moído
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Cheiro verde
- 3 tomates sem semente
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
- Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
- Deixe esfriar para utilizar como o recheio
- Dica A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry
- Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
- Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
- Sove um pouco
- Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
- Deixe crescer
- Asse em forno médio
- Dica Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura
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Aline Silva de Sousa em 3/06/2013 Fiz agora e adoreeeei. Ficou mto boa!!! Tanto a massa quanto o recheio ficaram ótimos...
karen anny crosara magalhaes em 2/06/2013 Está receita é maravilhosa, muito boa.........
cristina dos anjos em 31/05/2013 hummmmmmmmmm vou fazer amanhã essa delicia
Renata Omena em 26/05/2013 Fiz e deu super certo...todos adoraram, vou repetir a receita :)
Veri em 24/05/2013 Fiz essa receita exatamente como esta escrita ficou boa mas meio durinha oq sera eu fiz de errado?? qto tempo demara +/- pra dobra de volume a primeira etapa???
Tudo Gostoso em 24/05/2013 O tempo pra massa crescer vai depender do lugar onde você mora, da temperatura, umidade do ar.
Louise Heinemann Gassenferth em 21/05/2013 tanto a massa quanto o recheio ficaram ótimos!!! :) adorei! renderam 25 esfihas médias!
soraya brito em 17/05/2013 adore, pena que eu so consigo fazer pequenas, todos amaram.
Alane Raquele em 9/05/2013 Adoreei a massa eh maravilhoosa...super recomendo!
Alane Raquele em 9/05/2013 Adoreeeei a massa eh maravilhosa...super recomendo!
Daniele Todesco em 4/05/2013 Fiz nesta semana. Adoro experimentar receitas. É um passa tempo. Estava com receio que abrissem, pois li abaixo algumas pessoas dizendo isto. Mas NENHUMA abriu. Ficaram lindas! Foi facíl de preparar. Só a montagem leva algum tempo, mas nada demais. Alterei o recheio: coloquei limão na carne. Também fiz com recheio de ricota e de calabresa com cebola. A massa permitiu três tipos de montagem. Uma apra cada recheio. E repito, nenhuma abriu. MARAVILHOSA!
A receita apresentada nesta página foi enviada por susana alves madeira fialho através desta página.
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