Pudim de pão com coco e geléia

Receita enviada por Egnolia

20min

8 porções

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Ingredientes
2 xícaras (chá) de cubinhos de pão sem casca (francês ou de forma)
4 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos
1 pacote (100 g) de coco ralado
6 colheres de geléia vermelha de sua preferência
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Coloque os cubinhos de pão numa fôrma refratária de 25 x 15 cm
Leve ao fogo o leite, a manteiga ou margarina e deixa levantar fervura
Bata bem os ovos e acrescente à mistura de leite fervente lentamente, mexendo sempre
Adicione meio pacote de coco ralado e mexa bem
Despeje sobre os cubinhos de pão
Cubra e deixe descansar por 10 minutos
Retire a tampa e asse em banho-maria por uns 30 minutos
Polvilhe com o coco ralado restante e asse mais uns 10 minutos ou até que esteja firme
Deixe esfriar e decore com a geléia na hora de servir

Sobre esta receita
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