Risoto de lingüiça com provolone

Receita enviada por Adriana De Barros Zanoto Lopes

48min

5 porções

4 opiniões (opine)

Ingredientes
1 cebola picadinha
2 colheres sopa de manteiga
150g de linguiça calabresa ,sem pele e moída
2 xícara chá de arroz tipo arbóreo
1 copo americano de vinho branco seco
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de água fervente
100g de queijo tipo provolove picado
3 cebolinhas verdes picadinhas
2 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Modo de Preparo

Em uma panela funda doure a cebola na manteiga
Adicione a lingüiça calabresa e refogue mais uns 6 minutinhos
Acrescente então o arroz arbóreo, o vinho e mexa bem até o vinho dar uma evaporada
Após adicione o caldo de galinha dissolvido em água fervente aos poucos e sempre de olho e sempre mexendo
Vá adicionando o caldo até que acabe
Antes verifique e adicione sal se quiser e pimenta
Quando a água estiver quase secando coloque mais 1 colher de sopa de manteiga, a cebolinha verde e o queijo ralado
Desligue o fogo
Mexa bastante, coloque o provolone e mexa mais deixando a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir
Destampe e sirva na hora

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Comentários

Thaíze em 30/11/2008

Delícia
Sucesso na certa!!!
Sugiro que use a linguiça picada em quadradinhos ao inves de moída.

camila guerra em 4/06/2008

Não sobrou nada!!
Muito gostoso mesmo! Não sobrou um grãozinho pra contar história. O problema foi justamente esse: achei que para a fome da "minha tropa" foi pouco. Fiz as mesmas quantidades, já que éramos 5 pessoas. Ah, e como eu sou tarada por parmesão eu aumentei um pouco a quantidade do parmesão e diminui um pouco a do provolone.

Adriana de Barros Zanoto Lopes em 28/05/2008

Legal Michele
É bem fácil mesmo e fica deliciosa mesmo...

Michele em 9/04/2008

Fácil de fazer e muito boa.
A sua receita é bem prática e fica uma delícia, só que eu coloquei o arroz normal e mesmo assim ficou ótimo.

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Sobre esta receita
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