Pato com laranja

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Adriele Schtscherbyna
Tempo de preparo 1h 30min
Rendimento 8 porções

1 pato de 1 1/2 kg
2 laranjas grandes
1 limão
2 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 folha de louro
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 copo de licor curaçau
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
Óleo
Sal
Pimenta do reino
1 colher (sopa) de fécula de batata

Modo de Preparo

Tempere o pato com sal, pimenta-do-reino, louro e vinho branco
Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com óleo e a metade da manteiga
Asse em forno brando
Á parte, descasque as laranjas, retire a parte branca e corte-as em tiras finas
Caramelize o açúcar, coloque pouca água, dilua com um pouco de vinagre, adicione o suco de limão, as laranjas e mantenha em fogo brando até que a calda fique reduzida à metade
Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até que adquira uma cor marrom; dilua a mistura no caldo de galinha e misture bem até o caldo engrossar
Junte ao molho de laranja preparado anteriormente e deixe cozinhar por mais 10 minutos
Antes de retirar do fogo, adicione a fécula de batata diluída no curaçau
Quando o pato estiver bem assado, coloque-o em uma travessa, mantenha-o no calor, elimine a gordura do molho que se formou na assadeira e dilua-o com vinho branco
Passe pela peneira, junte ao molho de laranja, aqueça e coloque em uma molheira
Enfeite o pato com as cascas de laranja e folhas de alface

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Rhennan Phinnellon em 21/07/2012

muito bom !!!!!!!! delicia

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ANA AUGUSTA em 2/02/2007

foi minha salvaçao,mais fiz algumas alteraçao coloquei menos vinagrene,mais uma colher de trigo e dois sazon,no molho de laranja ...fiz maior sucesso no samu de gov.valadares ...obrigada.

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