Ensopado de lentilha com cenoura

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• 1 colher (sopa) de azeite ARISCO extra virgem(14 g)
• 2 colheres (sopa) de bacon picado (40 g)
• 1 cebola grande picada (100 g)
• 2 dentes de alho cortados em lâminas (4 g)
• 1 cenoura cortada em rodelas (100 g)
• 1 xícara (chá) de lentilha (200 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 100 g de ervilha torta cortadas na diagonal
• gengibre picado a gosto
• sal a gosto

 

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o bacon.
    
2. Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
    
3. Acrescente a cenoura e a lentilha.
    
4. Refogue em fogo brando, demoradamente.
    
5. Adicione metade da água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
    
6. Junte a ervilha, o gengibre e tempere com sal a gosto.
    
7. Acrescente a água restante e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até os legumes e a lentilha estarem cozidos (se necessário acrescente mais água durante o cozimento).