Carneiro no disco

Receita enviada por Aroldo Nascimento

50min

8 porções

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Ingredientes
1 kg e 1/2 de carne de carneiro (preferencialmente costelas)
1/2 kg lingüiça calabresa defumada de boa qualidade
2 cabeças de alho descascados e amassados
3 cebolas grandes
1 colher de ervas finas
1 colher rasa páprica picante
1/4 colher orégano
1/4 colher pimenta calabresa moída
1 colher de sal
1 lata de cerveja em temperatura natural
3 cenouras em rodelas grossas
1 pimentão (vermelho) em tirinhas
2 maçãs cortadas em (4)
4 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
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Depois de retirar o excesso de gordura
Coloque a carne para dourar em um disco, e vá acrescentando os ingredientes na seqüência a seguir: alho, 1 cebola picada, ervas finas, orégano, sal, páprica, pimenta, calabresa, 1/2 maço de salsinha e 1/2 maço de cebolinha
Depois de bem dourado acrescente 2 cebolas em rodelas grossas, pimentão, cenouras, batatas, maçãs e regue com a cerveja
Abafe e deixe cozinhar por 30 minutos no mínimo em fogo baixo, se estiver grudando coloque apenas um fiozinho de água para não queimar
Depois de pronto salpique salsinha picada e sirva com arroz branco

Sobre esta receita
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