Tender com purê de maçã

Receita enviada por Tudo Gostoso

2h 20min

12 porções

3 opiniões (opine)

Ingredientes
Tender:
1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
Molho:
2 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de néctar de laranja nestlé®
meia xícara (chá) de vinho branco seco
Purê de Maçã:
12 maçãs vermelhas tipo Gala
1 colher (sopa) de açúcar
1 stick de MAGGI Meu Segredo
Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta

Modo de Preparo

Tender:

com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga
regue com o vinho branco misturado com a sálvia
cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos
retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos
retire o tender da assadeira e reserve

Molho:

leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo
junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho
despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte

Dica:

para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

Purê de maçã:

Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água
Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador
Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê
Sirva quente

Informações Adicionais

Feito com carne de porco, o tender é vendido já pré-cozido e defumado. Em geral é levado ao forno para absorver o sabor dos temperos utilizados e dourar ligeiramente.

Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta

Comentários

joélia em 11/10/2011

esqueci de comentar antes...
Geeeente... fiz esta receita para o reveillon 2010/2011...minha sogra (estudante de gastronomia) adorou!!! E olhem que eu não sei cozinhar eheheh Mas sério, delicioso esse tender...recomendo! simplesmente MARAVILHOSO!!!

cristiane spina em 13/01/2009

Pratico
Muito bem explicado, parece ser facil de fazer! Vou experimentar e depois conto o resultado.
Grata

ruth b breim em 28/12/2006

Faço uma receita bem parecida com essa e, achei essa receita melhor.
Com a experiência que tenho de culinária nem preciso fazer esta receita para saber se é boa ou não,vou fazer para a ceia de fim de ano e tenho certesa que vai ser um sucesso. Parabens

Leia todos os comentários Envie seu comentário

Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Tudo Gostoso através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Siga-nos no twitter

Participe! Envie suas receitas e concorra a prêmios.

Data da próxima premiação: 01/07/2012Confira a lista de ganhadores