Molho madeira
Ingredientes
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Enviada por DANIELA PEREIRA - Tempo de preparo 06min
- Rendimento 0 porções
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 80 ml de vinho madeira
- 560 ml de caldo de carne
- 1 pitada de sal
- 1 colh chá de mostarda
- champignon (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
- Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente
- Este molho acompanha carnes
- Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque
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taina 1D em 15/05/2013 posso deixar de colacar vinho ou conhaque? e substituir por outra coisa?
Pedro Soares em 28/04/2013 posso colocar amido de milho ao invés de trigo?
Val Matos em 10/05/2013 Para usar o amido de milho o processo deve ser um pouco diferente, dissolva o amido de milho no caldo de carne, derreta a manteiga e repita o restante do modo de fazer, se ficar muito espesso coloque mais um pouco de caldo de carne.
Brígida Aragon em 5/05/2013 O trigo é para encorpar o molho, deixar ele grosso. O milho no caso só serviria de acompanhamento, assim como os cogumelos.
Ivanilda Santos em 25/04/2013 Eu fiz esse molho com shoyu e molho ingles e caldo de vegetal e cogumelos. Sou vegetariana e nao uso vinho na minha casa. Todos gostaram e disseram que nao sentiram muita diferenca no sabor. Eu o uso para veggie dinner roast. Obs: Nao coloque sal pois o shoyu e molho ingles ja tem muito sal.
Luciana Lobo em 20/03/2013 Gente, eu fiz e ficou ótimo! Coloquei dois tabletinhos de caldo knnor sabor picanha e ficou saboroso. Usei também vinho tinto seco e segui a dica colocando uma colher de sopa de molho inglês. Aprovado!!!
Lidia em 11/03/2013 Bom dia! Teria alguma sugestão ,para o molho madeira que sobrou?
Andre Pinheiro em 12/03/2013 Talvez possa ser congelado em um pote adequado!!!
Cintia em 27/02/2013 Gente, o meu não ficou molhadinho e sim grosso. É assim mesmo?? Aiiii
norma em 25/03/2013 Você pode diminuir a quantidade de trigo, ou aumentar o caldo, e dar a consistência que goste.
Antonio de Padua Guimarães em 5/03/2013 molho madeira não e grosso é sim emcorpado tipo "mingal"
TATIANA GARSS em 16/02/2013 Substitui o vinho do porto por vinho tinto seco e coloquei uma colher de molho inglês como fez a Silvia e ficou uma delicia.
augustocioato em 11/02/2013 e se nao colocar nao posso usar outra coisa sem ser o vinho
Tudo Gostoso em 26/03/2013 Molho madeira é um molho a base de vinho Madeira, então deve ser feito com o vinho madeira, senão não é molho madeira.
Michele Diamanti em 24/03/2013 ouví dizer que vc pode colocar shoyu , tipo uma colher
Michele Diamanti em 24/03/2013 Ouví dizer que vc pode colocar shoyu
graciele alves em 25/01/2013 pode usar vinho brnco? me respondam por favor.
Eduardo Morales em 30/01/2013 Se você usar vinho branco, a cor característica do molho e o aroma vão ficar diferentes, mas, não custa tentar, né? Talvez fique bom também mas, o tradicional é vinho tinto!!
Silvia Silveira em 1/01/2013 Não usei nem vinho nem conhaque... usei sangria (coquetel de vinho com maçã) que ja tinha em casa. Tambem não usei champignon . Por minha conta coloquei uma colher de sopa de molho ingles. Ficou maravilhoso. Todo mundo que esteve na ceia do Ano Novo amou. Fácil, rapido, e muito bom mesmo!!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por DANIELA PEREIRA através desta página.
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