Berinjela para aperitivo

Receita enviada por Marcia Gedda

30min

8 porções

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Ingredientes
3 berinjelas médias
1 l de água
2 xícaras de vinagre branco
Molho para tempero:
1 cubinho de caldo de carne ou galinha
4 colheres de sopa de água fervendo
1 colher (sobremesa) de óregano
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
1 pitada de pimenta do reino
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Descascar as berinjelas e cortar em fatias finas
A medida que for cortando, colocar na água com o vinagre para não escurecer
Levar ao fogo, depois de levantar fervura deixe mais uns 2 minutos
Fervendo e escorra
Pronto o molho, colocar alternadamente em uma vasilha com tampa ou vidro de boca larga, uma camada de berinjela e outra de molho, até terminar
Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro, ou mais, quanto mais curtida melhor fica
Sirva com torradas ou pão sírio

Sobre esta receita
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