Quiche lorraine
Ingredientes
-
Enviada por Alyne Karla - Tempo de preparo 20min
- Rendimento 6 porções
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
- Óleo (para untar)
- 1/2 xícara de bacon picado
- 4 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de queijo gruyère ralado grosso
- Sal e noz moscada a gosto
- 1/4 de xícara de sálvia fresca inteira
Modo de Preparo
- Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa
- Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea
- Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos
- Abra a massa e forre a fôrma
- Prepare a massa básica e forre com ela seis forminhas refratárias individuais, próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro
- Pode se utilizar uma forma de 30cm de diâmetro
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180° graus) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar
- Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até dourar
- Retire e deixe escorrer sobre papel toalha
- Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture
- Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon
- Despeje a mistura nas forminhas, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme
- Desenforme
- Sirva quente ou morna
- Dicas Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária)
- Na hora de servir, leve ao forno moderado (180° graus), pré-aquecido, por 10 a 15 minutos
- Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma
- Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta
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Lorrayne Gaspar da Silva em 18/03/2013 tem meu nome so muda o y
Diego Borges de Souza em 2/02/2013 A massa fica muito boa. o recheio eu alterei a meu gosto. Recomendo a receita. . .
Janete Zapelini da Silveira em 21/12/2012 sem comentario, é d + uma delicia
SIDCLEIA 
Francielle Bonet Ferraz em 16/08/2010 Super fácil de fazer e fica muuuuiiiito boa. Só gostaria de saber um modo mais fácil de abrir a massa.
Moema Paiva Pereira em 30/12/2008 Muito gostosa e fácil de fazer! Fiz no natal para a família e vou repetir no reveillon para os amigos! Já memorizei a massa e agora é viajar nos recheios! Coloquei um pouco de tahine numa das massas que fiz e ficou ótimo também! Parabéns!
Alessandra Tamy em 12/08/2007 Bom, como eu não tinha salvia e eu não gostei mto do cheiro da salvia, usei espinafre... ficou uma delicia =D já tinha feito quiche de espinafre... mas agora junta espinafre, bacon e o queijo gruye! ficou uma delícia! =D Só a minha massa q ficou meio grossa, q eu fiz na forma de 30cm... aí ela fico meio crua eu acho -.- Próxima vez eu vou faze em forminhas pequena q além de assar melhor eu acho q fica mais bonitinho =D
raquel farias queiroz em 8/08/2007 E a quiche ficou ótima quando foi aquecida após o congelamento. Parabéns.
Roselaine Gehlen em 22/07/2007 Gsotaria apenas de saber se alguem chegou a congelar esse quiche, foi bom o resulktado??? alguem pode me dizer?
A receita apresentada nesta página foi enviada por Alyne Karla através desta página.
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