Profiteroles da Nayyara

• Ingredientes
• Ingredientes para a massa :
• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 4 ovos
• Manteiga e farinha de trigo o quanto baste para untar.
• Ingredientes para a calda:
• 170 g de chocolate ½ amargo, picado
• ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de conhaque (opcional)
• Ingredientes para o recheio:500 ml de sorvete de creme ( pode substituir pelo sabor de sua preferência)
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• Modo de Preparo

1. Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo
2. Misture bem até ferver
3. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez
4. Mexa com uma colher
5. Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos
6. Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira
7. Bata em velocidade alta por 3 minutos
8. Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe)
9. Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso
10. Unte uma assadeira com manteiga e farinha
11. Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas
12. Deixe um espaço entre as bolinhas
13. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar
14. Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido
15. Retire do forno e reserve
16. Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque
17. Misture bem até que fique um creme
18. (não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate)
19. Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro)
20. Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade
21. Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir
22. Dica: ao fazer a montagem da sobremesa use sua criatividade
23. Pode acrescentar castanha moída por cima, chantilly, frutas cristalizadas, morangos
24. Etc

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Comentários

Henrique em 15/05/2009

Para aqueles estao cizinhando pela primeira vez
gente a massa do profiterole para ser meio mole, mas que n seja um suco, tentem fazer de novo e n se emportem com seu erros.Boa sorte!!!

izabella Cristina Martins Ramos em 7/02/2009

.
muito boa!!!

Priscilla Vedder em 17/01/2009

M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!!!
É simplesmente a receita mais saborosa e prática de profiteroles que já testei. A massa fica super leve e a recita é muito bem explicada pela nayara todos aki em casa amaram. Coloquei recheio de brigadeiro, uma caldinha fininha de chocolate e servi com sorvete de creme e castanhas.

kia107 em 20/11/2008

Naum deu certo!
Fiz tudo coomo diz a receita e não deu certo ... a massa ficou mole ... quando coloquei na assadeira ficou parecendo biscoito.

Sabrina em 14/09/2008

Super Prática!
Fiz com muito medo de dar errado, mas segui direitinho a receita e a massa não ficou mole como muitos comentaram. até fiz as bolinhas com uma colher! Coloquei o recheio de doce de leite e servi com sorvete de creme e a calda de chocolate ainda quente. Ficou muuuuito bom!

carmem lúcia correia müller em 23/04/2008

Maravilhosaaaaa
Fiz uma recheio cozinhando 2 latas de leite condensado, a mesma quantidade de leite de vaca e 3 gemas de ovo e ficou fantástica.

Ana Campos em 17/04/2008

divina!!!
É só fazer como manda a receita que dá certinho. Perfeita também com sorvete de flocos e castanhas trituradas em cima da cobertura. Parabéns Nayyara!!!

Laura em 12/03/2008

Fácil!
Essa foi a primeira receita que fiz do site. Não tenho costume de cozinhar e consegui fazer profiteroles pra sobremesa do reveillon!! Como não tenho costume de cozinhar, a massa ficou mole, aí tive a idéia de colocar a massa em forminhas de empada!

RaquelPeixoto em 18/02/2008

Não deu certo
Bom gente, sei que a maioria adorou a receita, mas fiz e a massa ficou mole,, impossível de ir ao forno....tentarei novamente.

mari em 10/01/2008

tudo de boom
eu adorei essa receita e ela fez o maior sucesso aqui em casa... demaaais...muito boa mesmo é so seguir ela direitinho q tudo dá certo... ;) adoorei.. muito gostosa...o melhor doce q ja comi... vlw pela receita nayyara :)

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• Sobre esta receita
• A receita apresentada nesta página foi enviada por Nayyara Soares através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.