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Doces e sobremesas

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Receita enviada por:

Nayyara Soares
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Profiteroles da Nayyara

Receita enviada por Nayyara Soares
1h 30min
8 porções
22 votos (opine)

  • Ingredientes
  • Ingredientes para a massa :
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 ovos
  • Manteiga e farinha de trigo o quanto baste para untar.
  • Ingredientes para a calda:
  • 170 g de chocolate ½ amargo, picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de conhaque (opcional)
  • Ingredientes para o recheio:500 ml de sorvete de creme ( pode substituir pelo sabor de sua preferência)
  • Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras
  • Modo de Preparo
  1. Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo.
  2. Misture bem até ferver.
  3. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez.
  4. Mexa com uma colher.
  5. Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos.
  6. Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira.
  7. Bata em velocidade alta por 3 minutos.
  8. Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe).
  9. Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso.
  10. Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
  11. Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas.
  12. Deixe um espaço entre as bolinhas.
  13. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar.
  14. Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido.
  15. Retire do forno e reserve.
  16. Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque.
  17. Misture bem até que fique um creme.
  18. (não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate).
  19. Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro).
  20. Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade.
  21. Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir.
  22. Dica: ao fazer a montagem da sobremesa use sua criatividade.
  23. Pode acrescentar castanha moída por cima, chantilly, frutas cristalizadas, morangos.
  24. Etc.

Comentários

Sabrina em 14/09/2008

Super Prática!
Fiz com muito medo de dar errado, mas segui direitinho a receita e a massa não ficou mole como muitos comentaram. até fiz as bolinhas com uma colher! Coloquei o recheio de doce de leite e servi com sorvete de creme e a calda de chocolate ainda quente. Ficou muuuuito bom!
carmem lúcia correia müller em 23/04/2008

Maravilhosaaaaa
Fiz uma recheio cozinhando 2 latas de leite condensado, a mesma quantidade de leite de vaca e 3 gemas de ovo e ficou fantástica.
Ana Campos em 17/04/2008

divina!!!
É só fazer como manda a receita que dá certinho. Perfeita também com sorvete de flocos e castanhas trituradas em cima da cobertura. Parabéns Nayyara!!!
Laura em 12/03/2008

Fácil!
Essa foi a primeira receita que fiz do site. Não tenho costume de cozinhar e consegui fazer profiteroles pra sobremesa do reveillon!! Como não tenho costume de cozinhar, a massa ficou mole, aí tive a idéia de colocar a massa em forminhas de empada!
RaquelPeixoto em 18/02/2008

Não deu certo
Bom gente, sei que a maioria adorou a receita, mas fiz e a massa ficou mole,, impossível de ir ao forno....tentarei novamente.
mari em 10/01/2008

tudo de boom
eu adorei essa receita e ela fez o maior sucesso aqui em casa... demaaais...muito boa mesmo é so seguir ela direitinho q tudo dá certo... ;) adoorei.. muito gostosa...o melhor doce q ja comi... vlw pela receita nayyara :)
Maria Goretti Dantas Barros em 29/09/2007

gostoso, fino
supera todas as expectativas.
Joice Pinter em 27/08/2007

É maravilhosa!!
Prática e fácil de ser executada. Se ficar molinha, basta colocar em forminhas de empada. Boa Sorte!!
Patricia Miranda em 18/08/2007

Excelente!!!!! Maravilhosas !!!!!
Acabei de fazer a massa ( precisava só da massa) pois minhas filhas queriam comer igual a da padaria com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate. A massa ficou perfeita e rendeu muito. Rendeu tanto que faltou recehio suficinete e minha filha recheio com patê as que sobraram e ficou ótimo. Vou fazer a receita de forama completa em uma ocasião especial e vou testar a massa com recheio trufado de maracujá. = )
Cíntia Barros em 12/07/2007

Excelente!!!!!!!!!!!!!!
A receita é maravilhosa; todos amaram e virou um vicio todos os finais de semana; ao final junto com a calda de chocolate servi tambem Marshmallow; nada poderia ter ficado melhor

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  • A receita apresentada nesta página foi enviada por Nayyara Soares através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Data do próximo sorteio:
30/10/2008

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