Profiteroles da Nayyara

• Ingredientes
• Ingredientes para a massa :
• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 4 ovos
• Manteiga e farinha de trigo o quanto baste para untar.
• Ingredientes para a calda:
• 170 g de chocolate ½ amargo, picado
• ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de conhaque (opcional)
• Ingredientes para o recheio:500 ml de sorvete de creme ( pode substituir pelo sabor de sua preferência)
• Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras

• Modo de Preparo

1. Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo.
2. Misture bem até ferver.
3. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez.
4. Mexa com uma colher.
5. Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos.
6. Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira.
7. Bata em velocidade alta por 3 minutos.
8. Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe).
9. Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso.
10. Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
11. Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas.
12. Deixe um espaço entre as bolinhas.
13. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar.
14. Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido.
15. Retire do forno e reserve.
16. Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque.
17. Misture bem até que fique um creme.
18. (não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate).
19. Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro).
20. Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade.
21. Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir.
22. Dica: ao fazer a montagem da sobremesa use sua criatividade.
23. Pode acrescentar castanha moída por cima, chantilly, frutas cristalizadas, morangos.
24. Etc.

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Comentários

Sabrina em 14/09/2008

Super Prática!
Fiz com muito medo de dar errado, mas segui direitinho a receita e a massa não ficou mole como muitos comentaram. até fiz as bolinhas com uma colher! Coloquei o recheio de doce de leite e servi com sorvete de creme e a calda de chocolate ainda quente. Ficou muuuuito bom!

carmem lúcia correia müller em 23/04/2008

Maravilhosaaaaa
Fiz uma recheio cozinhando 2 latas de leite condensado, a mesma quantidade de leite de vaca e 3 gemas de ovo e ficou fantástica.

Ana Campos em 17/04/2008

divina!!!
É só fazer como manda a receita que dá certinho. Perfeita também com sorvete de flocos e castanhas trituradas em cima da cobertura. Parabéns Nayyara!!!

Laura em 12/03/2008

Fácil!
Essa foi a primeira receita que fiz do site. Não tenho costume de cozinhar e consegui fazer profiteroles pra sobremesa do reveillon!! Como não tenho costume de cozinhar, a massa ficou mole, aí tive a idéia de colocar a massa em forminhas de empada!

RaquelPeixoto em 18/02/2008

Não deu certo
Bom gente, sei que a maioria adorou a receita, mas fiz e a massa ficou mole,, impossível de ir ao forno....tentarei novamente.

mari em 10/01/2008

tudo de boom
eu adorei essa receita e ela fez o maior sucesso aqui em casa... demaaais...muito boa mesmo é so seguir ela direitinho q tudo dá certo... ;) adoorei.. muito gostosa...o melhor doce q ja comi... vlw pela receita nayyara :)

Maria Goretti Dantas Barros em 29/09/2007

gostoso, fino
supera todas as expectativas.

Joice Pinter em 27/08/2007

É maravilhosa!!
Prática e fácil de ser executada. Se ficar molinha, basta colocar em forminhas de empada. Boa Sorte!!

Patricia Miranda em 18/08/2007

Excelente!!!!! Maravilhosas !!!!!
Acabei de fazer a massa ( precisava só da massa) pois minhas filhas queriam comer igual a da padaria com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate. A massa ficou perfeita e rendeu muito. Rendeu tanto que faltou recehio suficinete e minha filha recheio com patê as que sobraram e ficou ótimo. Vou fazer a receita de forama completa em uma ocasião especial e vou testar a massa com recheio trufado de maracujá. = )

Cíntia Barros em 12/07/2007

Excelente!!!!!!!!!!!!!!
A receita é maravilhosa; todos amaram e virou um vicio todos os finais de semana; ao final junto com a calda de chocolate servi tambem Marshmallow; nada poderia ter ficado melhor

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