Sorvetão do Ruy

139 votos - opine

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 5 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

 
Calda de caramelo:
 

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 de água fervendo

 
Calda de chocolate:
 

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de água

 

 

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
    
2. Resfriar e reservar.
    
3. A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
    
4. Juntar os dois cremes.
    

Calda de caramelo:
 
1. Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.
    

Calda de chocolate:
 
1. Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
    
2. Esfrie e reserve.
    

Finalizando:
 
1. Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
    
2. Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
    
3. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
    
4. Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.
    
5. Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.