Paella a Marineira
Ingredientes
-
Enviada por Chef Motta Motta - Tempo de preparo 2h 00min
- Rendimento 25 porções
- 500 g de garoupa
- 500 g de marisco da pedra
- 500 g de carne de siri
- 500 g de lula
- 500 g de polvo
- 1 kg de camarão sem casca
- 2 kg de camarão com casca
- 500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
- 1 kg de cebola de cabeça
- 800 g de ervilhas frescas congeladas
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
- 200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
- 200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
- 200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes
- 50 g de açafrão da terra
- 200 g de alho
- 2 kg de arroz parborizado (Kiarroz)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
- 1 colher de chá de curry
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de páprica
Modo de Preparo
- 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
- ferver por 15 minutos e coar
- Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão
- Cozinhar por 20 minutos
- Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz
- tampe
- se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
- Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores
- Para fazer a receita em porções menores, basta dividir todos os ingredientes na mesma proporção.
Por exemplo: para fazer a receita para 5 pessoas divida por 5 a quantidade de ingredientes.
Envie um comentário
Selecione uma nota ao lado Comentários
Juliana Cristina Piovesan... em 6/04/2013 Receita simples, rápida e muitooooo gostosa. Ainda mais se for acompanhada com uma boa sangria!!! Recomendo demais!!!!
memedirectioner em 2/11/2012 gostei ficou muito boa!!!!!!!!!!
J.Carlos em 21/10/2012 - Comprei no Supercado uma bandeja com frutos do mar, própria para fazer a paella. Cortei em pedaços pequenos o polvo, a lula e os demais ingredientes. Comprei a parte o camarão . Para fazer a Paella, adaptei a quantidade dos ingredientes, para o tamanho da minha Paella. Surpreendentemente gostoso, show de bola, o paladar é dos Deuses.
Alicia Sell em 24/09/2012 Muito bom. É importante ressaltar que foi um prazer elaborar um prato tão requintado e de fácil compreensão. Parabéns Chef e obrigada por compartilhar esta receita.
ALEXADRE DUARTE DIAS em 19/08/2012 sem palavras hummmmmmmm
Renato em 10/07/2012 Já fizemos 3 vezes a receita e todas ficaram ótimas. Fácil de fazer e fica MUUUUUUITO BOA !!!!!!!
Luiz Firmino em 5/07/2012 GOSTEI MUITO!
Luiz Firmino em 5/07/2012 GOSTEI MUITO!
Luiz Firmino em 5/07/2012 GOSTEI MUITO!
Luiz Firmino em 5/07/2012 GOSTEI MUITO!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Chef Motta - Criciúma - Santa Catarina através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Veja Também
-
Filé de peixe assado -
Moqueca capixaba - a legítima -
Cação ao molho vermelho -
Peixe na moranga -
Paella Valenciana -
Bacalhoada de sardinha
Petit gateau 
Bolo de iogurte e nutella