Fritada de forno de berinjela

Receita enviada por Lydia Musafir

1h 00min

8 porções

6 opiniões (opine)

Ingredientes
750g de beringela descascada e cortada em cubinhos
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e semente em pedacinhos
1 folha de louro
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
O miolo de 1 pão francês previamente de molho e bem espremido
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de açúcar
4 ovos
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Modo de Preparo

Colocar a beringela de molho na água e sal por alguns minutos e depois, escorrer e espremer bem com as mãos
Refogar a cebola, o tomate e o louro e acrescentar a berinjela
Ir revolvendo suavemente, até a berinjela começar a ficar transparente,
diminuir o fogo, adicionar o sal, pimenta e açúcar, juntar 2 dedos de copo
de água, tampar a panela, que de preferência deve ser baixa, e deixar cozinhar até a berinjela ficar quasi desmanchada e sêca
Juntar então, o
miolo de pão, desfazendo bem, o queijo e os ovos inteiros, um a um
Colocar em um pirex untado com óleo e por cima espolvorear um pouquinho
de queijo ralado
Levar ao fôrno quente até que a fritada esteja corada por cima e nas laterais, mais ou menos de 30 a 40 minutos

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Comentários

Lilian Paula Malavolta em 9/06/2009

De dar água na boca só de ler
Receita das boas!!! Fácil, rápida e principalmente, deliciosa. Parabéns e obrigada!!!

chayene caldas em 27/05/2009

muuuuuuuuuuito boa!!!!!
acabei de fazer ficou ótima só fiz umas adaptações com o que eu tinha em casa.

Lívia Ciulla em 14/03/2009

berinjela
Fica mesmo muito bom. É o melhor prato com berinjela que já provei.

Plinio Souza em 17/02/2009

fritada de beringela ao forno
Fiz esta receita e adorei,maravilhosa é uma ótima opção ,facil e rapida

Angela Maria Maciel em 11/02/2009

Uma delícia
Realmente a fritada é uma delícia,fiz uma modificação e ficou ainda melhor,coloquei uma camada de fritada e outra de carne moida bolonhesa e completei com fritada e parmesão ralado.Foi um sucesso!!!

Ângelo Maciel em 7/11/2007

maravilha! prática e saborosíssima!
fiz exatamente como a receita. Aliás, como só tinha 400 grs de beringela, preparei pela metade.

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Sobre esta receita
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