Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo
Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher
Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado
Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas
Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée
Dica.
Olá, para você o caramelo em cima do creme não precisa você levar ao forno, basta pegar uma colher colocar na chama do fogão para ficar bem quente (cuidado para não se queimar)e depois é só passar em cima do açúcar e ele vai formando o caramelo.
Esse creme é tudo de bom.
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Cau Peres em 26/10/2009
