Crème Brulée
Ingredientes
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Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 40min
- Rendimento 6 porções
- 8 gemas de ovos
- 200g de açúcar refinado
- Essência de baunilha
- 1L de creme de leite fresco
- Açúcar cristal para a cobertura de caramelo
Modo de Preparo
- Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo
- Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher
- Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado
- Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas
- Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée
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Evelyn Poncione em 16/02/2013 de creme brulée entendo um pouquinho, entao se puder colocar favas de baunilha ao inves da essencia fica perfeito, e no açucar cristal misture um pouquinho de canela e depois sim passei o maçarico, esse é o verdadeiro creme brulée!!! é um doce muito bom o ideal é nao deixar ter o gosto da gema tao forte entao basta bem a mao as gemas antes de fazer qualquer mistura, as receitas de doces francesas nao agrada todo brasileiro pois nos brasileiro estamos acostumados com excesso de sal ou de açucar e os franceses preferem o verdadeiro gosto das coisas sem exageros nos temperos , mas ja pensaram em um sorvete de creme brulée? é uma delicia!!!!!!!!! huuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm
video 123 em 3/01/2013 Credo! Essa é a pior sobremesa de todos os tempos! Sem graça, cara, ninguém merece! Não percam o seu tempo tentando fazer esta receita HORRÌVEL!
Mab Thompson em 21/02/2013 Pq provavelmente vc nao soube fazer.
Francine Aparecida... em 7/11/2012 porque a receita esta diferete da receita do video? la diz pra levar ao forno em banho maria
Camila Rabelo em 9/03/2012 Uma opção de fazer a casquinha sem o maçarico é usar o grill do forno (alguns fogões tem essa opção). Só não sei dizer qt tempo, é bom ficar de olho e tirar quando dourar a parte de cima. ;)
Clara denise sousa em 2/02/2012 precisa usar o maçarico?????ñ dá pra fazer sem ele????
helvio soares em 29/11/2012 salpique com açucar cristal, aplique 1 colher de sobremesa de rum e carameliza.
camila faria em 30/08/2012 Clara, não necessariamente, você pode usar o grill do forno ou uma colher (coleque na boca do fogo e deixe esquentar bem, coloque sobre o açicar e ela carameliza.)
Tudo Gostoso em 2/02/2012 Precisa de maçarico.
Cristiane Lima em 20/01/2012 Olá! a primeira vez que provei esse creme foi em Saarbruecken, na Alemanha, e percebi um sabor de algo alcoolico. dois dias depois estava na França e lá pedí novamente essa sobremesa, ela foi servida em nossa mesa e foi tbm flambada, qual a bebida que é colocada para completar a receita? Então quer dizer que a receita original leva alguma bebida mesmo?
Evelyn Poncione em 16/02/2013 rum , cognac ou licor de baunilha
Juninho Gabriel em 10/10/2012 Sim, leva, e pode ser a bebida da sua escolha. Mas essa receita é neutra, pra que, quem não gosta de bebidas alcoólicas, não precisar usar. Eu recomendo usar Conhaque, que é o mais tradicional. Alguns usam licores também. A escolha é sua.
Angélica Diogo em 12/01/2012 No vídeo, o creme vai ao forno por 25 minutos em temperatura baixa. Qual é essa temperatura, mais especificamente?
Juninho Gabriel em 10/10/2012 Deve ser a temperatura mais baixa do termostato.
marli broocke em 19/08/2010 já tentei fazer duas vêzes como manda a receita e penso que ainda não acertei, pq o creme não fica homogêneo, ele fica um pouco coalhado.O quê estaria fazendo de errado???
Juninho Gabriel em 10/10/2012 Você deve estar usando creme de leite comum. Ele talha mesmo, quando é cozido. Só o creme de leite fresco pode ser cozido.
Talita em 16/06/2010 Antes de levar ao banho-maria, misturar apenas manualmente, ou devo bater no liquidificador ou batedeira? e o caramelo, posso fazer com açúcar refinado?
Tudo Gostoso em 16/06/2010 Sim pode misturar manualmente com um batedor de claras, fouet. Aconselho não modificar a receita.
Francis Ferreira de Figueiredo em 16/06/2010 Esta sobremesa é leve e muito gostosa;sem falar na praticidade no modo de execução.
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