Salmão com molho de açafrão

Receita enviada por Sonia Formby

15min

4 porções

1 opinião (opine)

Ingredientes
4 postas de salmão sem pele e sem espinha
1 ovo
1 copo de queijo ricota
1 copo de espinafre previamente cozido e espremido
4 folhas de massa folhada untadas com azeite
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
1 cebola picada
1 dente de alho
Coentro agosto
2 colheres de trigo
2 colheres de margarina
2 colheres de azeite
1 copo de água ou caldo de frango
1 colher de chá de açafrão em pó
Sal e pimenta a gosto
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Tempere o salmão com alho, sal e pimenta
À parte misture a ricota com o espinafre e o ovo batido, tempere ao seu gosto, coloque uma colher dessa mistura sobre cada posta de salmão
Enrole o salmão na folha de massa folhada e ponha pra assar em forno médio por 20 minutos

Molho:

Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente a margarina, a farinha de trigo e o açafrão
Deixe a farinha fritar um pouco e então junte o copo de água (ou caldo de frango)
Mexa bem até o molho engrossar por último acrescente o centro
Sirva as postas de salmão sobre o molho quente
Obs: O coentro pode ser substituído por alcaparras, fica ainda melhor

Lourdes Sabioni em 15/03/2009

Especial...
Eu procurava algo diferente com o salmão e realmente esta receita deve ser muito especial.Gostei!

Sobre esta receita
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